五香烤虾

“现在是明虾上市的季节，不要问我怎么知道得，我也是从它的价格上了解到得。这喜在厨房里呆着的厨娘，除了知道孩子家人们爱吃什么，还知道市场的菜价有没有变动。 这正上市的食材，是我最爱的哦，一是它新鲜有味，二是价格亲民。往年我都是在明虾最便宜的时候，我都会去批个十斤左右，一半是冷冻起来，一半就是烤成虾干。今天我就是烤了一份五香烤虾，喜欢的朋友们也可以参考一下。”
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五香烤虾的用料

主料

明虾 5斤 明虾 5斤

辅料

香叶 适量 香叶 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
姜 适量

五香烤虾的做法

#五香烤虾的做法图解2

步骤1

备一份鲜活明虾。
#五香烤虾的做法图解3

步骤2

用一大茶匙细盐拌洗明虾。
#五香烤虾的做法图解4

步骤3

另备姜片多一点，辣椒，香叶，八角，桂皮均少许。
#五香烤虾的做法图解5

步骤4

锅里加水再将备好的配料下锅。
#五香烤虾的做法图解6

步骤5

煮至汤底大开，再转小火煮至配料出味，再加入细盐。
#五香烤虾的做法图解7

步骤6

再将搓洗好的明虾下锅。
#五香烤虾的做法图解8

步骤7

煮至一分钟的样子就可以。
#五香烤虾的做法图解9

步骤8

将煮好的虾控水出锅码在烤盘里。
#五香烤虾的做法图解10

步骤9

入烤箱120度烤制3个半小时。（温度按实际情况来做调整，后面的半小时要注意，不要烤的太焦影响味道。）
#五香烤虾的做法图解11

步骤10

烤制的时候，最好是一小时一小时这样子烤制，这样子可以更好的控制虾的干度。
#五香烤虾的做法图解12

步骤11

烤好放凉，再密

五香烤虾的烹饪技巧


半个小时左右，就要调拌一下，让重叠的虾受热均匀。烤好的虾干要密封保存。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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