面拖毛蟹

“小时候一到夏天，钱塘江边总是会有很多的毛蟹，天黑之后，拎个桶打个手电，就可以抓一大桶。前些天约了姐姐一起去江边抓毛蟹，回家处理然后做了这道菜，很有童年的味道。”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

面拖毛蟹的用料

主料

毛蟹 适量 毛蟹 适量
盐 适量 盐 适量
料酒 一勺

辅料

面粉 适量 面粉 适量
五香粉 少量 五香粉 少量

面拖毛蟹的做法

#面拖毛蟹的做法图解2

步骤1

准备材料（姜切丝，葱切段，毛蟹去鳃去脚洗净）
#面拖毛蟹的做法图解3

步骤2

在毛蟹中加入少许盐，姜丝，少许葱段，一勺料酒（家里料酒用完了我用白酒代替）腌制10分钟
#面拖毛蟹的做法图解4

步骤3

将面粉，少量淀粉，盐，五香粉，炸鸡粉加水调成糊。腌制好的毛蟹稍稍沥干，放入调好的糊中。
#面拖毛蟹的做法图解5

步骤4

锅中倒入油烧热，放入裹上糊的毛蟹
#面拖毛蟹的做法图解6

步骤5

炸至金黄，捞出控油
#面拖毛蟹的做法图解7

步骤6

将锅中油倒出，放入炸好的毛蟹
#面拖毛蟹的做法图解8

步骤7

一勺淀粉，少许面粉，少许盐，五香粉加水调成较稀的糊，倒入锅中
#面拖毛蟹的做法图解9

步骤8

收汁，最后加入剩余的葱段，即可出锅。

面拖毛蟹的烹饪技巧


裹毛蟹的糊面粉多淀粉少后面的糊要调的比较稀一点 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   面拖毛蟹的做法步骤

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