冰皮月饼


所属分类： 烘焙   中秋  

冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 50g 糯米粉 50g
小麦淀粉 25g

辅料

面粉 25g 面粉 25g
砂糖 35g

冰皮月饼的做法

#冰皮月饼的做法图解2

步骤1

把所有的饼皮原料称量好，放到一个大盆里面
#冰皮月饼的做法图解3

步骤2

用手动打蛋器搅拌均匀到没有颗粒
#冰皮月饼的做法图解4

步骤3

放到锅上面开始大火蒸
#冰皮月饼的做法图解5

步骤4

每十分钟左右开始搅拌一下，让面粉糊充分受热蒸熟
#冰皮月饼的做法图解6

步骤5

大概二十五分钟到半个小时之后面粉糊就全熟了，用刮刀趁热搅拌成团，放到一边晾凉
#冰皮月饼的做法图解7

步骤6

晾好的冰皮和豆沙分割成小团，冰皮不要想广式月饼的那么薄，我是分别20g一个
#冰皮月饼的做法图解8

步骤7

取一个饼皮按扁之后放上一个豆沙馅
#冰皮月饼的做法图解9

步骤8

肉圆了之后稍微撒上点熟的糯米粉或者是抹点油放进月饼模具里面
#冰皮月饼的做法图解10

步骤9

然后使劲一压，脱模出来就可以吃啦！最好放到冰箱里面冷藏过夜才好吃哦！

冰皮月饼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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