苏式鲜肉玉米月饼

“这款苏式鲜肉玉米月饼是咸口味，很对我的胃口，在表面简单的用原材料点缀一下就更有吸引力了，在拍照的时候，宝宝吵着说要吃包子，包子！额......确实，远看还是挺像包子的，不过咬上一口就完全改变你的想法了，层层起酥的外皮配上里面嫩嫩的鲜肉！好吃！”
所属分类： 烘焙   中秋   秋季食谱  

苏式鲜肉玉米月饼的用料

主料

中筋面粉 100g 中筋面粉 100g
猪油 40g 猪油 40g
盐 2g

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 料酒 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
猪绞肉 适量

苏式鲜肉玉米月饼的做法

#苏式鲜肉玉米月饼的做法图解2

步骤1

在2个碗里，分别装进水油皮，油酥的材料
#苏式鲜肉玉米月饼的做法图解3

步骤2

分别将他们揉成团
#苏式鲜肉玉米月饼的做法图解4

步骤3

然后分别均匀的分成8份
#苏式鲜肉玉米月饼的做法图解5

步骤4

然后取一个水油皮团擀成圆皮，包入一个油酥团
#苏式鲜肉玉米月饼的做法图解6

步骤5

将口子往中间收紧
#苏式鲜肉玉米月饼的做法图解7

步骤6

将所有的都包好，盖上保鲜膜静置10分钟
#苏式鲜肉玉米月饼的做法图解8

步骤7

将小圆面团擀成长条
#苏式鲜肉玉米月饼的做法图解9

步骤8

由上往下的卷起来
#苏式鲜肉玉米月饼的做法图解10

步骤9

将其余的也都这样做好
#苏式鲜肉玉米月饼的做法图解11

步骤10

将卷好的面团竖着，再次擀开成长形
#苏式鲜肉玉米月饼的做法图解12

步骤11

再次从上往下卷起来
#苏式鲜肉玉米月饼的做法图解13

步骤12

将所以面团全部卷好，静置松弛15分钟
#苏式鲜肉玉米月饼的做法图解14

步骤13

取一个面剂，大拇指往中间按下去，使两端的口子往中间靠拢
#苏式鲜肉玉米月饼的做法图解15

步骤14

然后用手掌按扁
#苏式鲜肉玉米月饼的做法图解16

步骤15

擀成一张圆皮
#苏式鲜肉玉米月饼的做法图解17

步骤16

包入肉馅
#苏式鲜肉玉米月饼的做法图解18

步骤17

收口朝下，将所有的都这样做好
#苏式鲜肉玉米月饼的做法图解19

步骤18

刷上一层蛋液，中间点缀上玉米芝麻！放入预热好的烤箱。中层175度，25分钟左右！
#苏式鲜肉玉米月饼的做法图解20

步骤19

玉米肉馅的做法：将猪绞肉里面加入蒜末，五香粉，生抽，老抽，料酒,盐，鸡精里面拌匀
#苏式鲜肉玉米月饼的做法图解21

步骤20

加入一颗鸡蛋里面，顺一个方向搅
#苏式鲜肉玉米月饼的做法图解22

步骤21

加入熟玉米粒里面
#苏式鲜肉玉米月饼的做法图解23

步骤22

搅拌均匀肉馅就做好了！

苏式鲜肉玉米月饼的烹饪技巧


1.由于每台烤箱的温度不大一样，所以注意温度要适当的调整！2.油酥如果不好合成团，可以放进冰箱冷冻一下再操作，让猪油稍微凝固，这样就不会太沾手！3.做的过程中，注意随时盖上保鲜膜或者湿布在面团上，防止方便风干！4.面团的静置很重要，可以让面团松弛更好操作 -使用的厨具：电烤箱

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