宫保鸡丁

“鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 ，有增强体力、强壮身体的作用。”
所属分类： 热菜   川菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   名菜  

宫保鸡丁的用料

主料

鸡胸肉 一块半 鸡胸肉 一块半
葱 适量 葱 适量

辅料

高鲜酱油 2勺 高鲜酱油 2勺
醋 两勺 醋 两勺
淀粉 适量 淀粉 适量
料酒 一勺

宫保鸡丁的做法

#宫保鸡丁的做法图解2

步骤1

花生米炸熟备用
#宫保鸡丁的做法图解3

步骤2

鸡肉洗净去掉残留的脂肪。
#宫保鸡丁的做法图解4

步骤3

将鸡肉捶松。（这步不能少，捶松的鸡肉会更滑嫩入味）
#宫保鸡丁的做法图解5

步骤4

将鸡肉切成一厘米见方的块。
#宫保鸡丁的做法图解6

步骤5

鸡丁加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟
#宫保鸡丁的做法图解7

步骤6

适量葱白切段，干辣椒切段
#宫保鸡丁的做法图解8

步骤7

两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁，可酌情加盐。（糖醋比例可根据自己口味调整)
#宫保鸡丁的做法图解9

步骤8

锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒。
#宫保鸡丁的做法图解10

步骤9

将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右。
#宫保鸡丁的做法图解11

步骤10

加入葱段和辣椒段翻炒均匀。
#宫保鸡丁的做法图解12

步骤11

炒至葱段断生，鸡肉熟后倒入料汁迅速翻炒均匀。
#宫保鸡丁的做法图解13

步骤12

关火，加入炸好的花生米炒匀出锅。

宫保鸡丁的烹饪技巧


1.鸡胸肉可根据个人喜好换成鸡腿肉。2.料汁中糖醋的比例可以根据自家口味调整。3.鸡肉炒熟后迅速加料汁炒匀出锅，炒时间过长会使鸡肉口感变柴。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

宫保鸡丁的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   宫保鸡丁的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜