好吃停不了口滴【泡椒凤爪】

“一到了夏天，人的食欲就特别差，虽然已经立秋，可是对以武汉来说，秋天还没到呢。前几天是比较凉快，这几天温度有点高，虽然天气预报只有32度，但是感觉特别的闷热，人只要一出门，马上一身汗，吃饭也没有食欲了，中午做完一餐饭，根本没心情吃饭。想着做点开胃的小菜吃，第一个就想到了做泡椒凤爪，我家三口都喜欢吃，尤其是儿子，真是吃起来停不了口。我一次性买了两斤鸡爪，爱吃就多吃点，反正比买的便宜，而且卫生，不用担心各种添加剂对身体的伤害。”
所属分类：凉菜家常菜

酸辣口味
其他工艺
一天耗时
普通难度

好吃停不了口滴【泡椒凤爪】的用料

主料

鸡爪 2斤

辅料

花椒适量	花椒适量
桂皮 1块	桂皮 1块
干辣椒 2个	干辣椒 2个
生姜适量	生姜适量
凉开水适量	凉开水适量

好吃停不了口滴【泡椒凤爪】的做法

步骤1

准备好原料；

步骤2

鸡爪洗净，剪掉指甲，一切为二；

步骤3

再次用清水洗净血水；

步骤4

炒锅中放入水，加入香叶，桂皮、大料、姜片、干辣椒、花椒、盐、黄酒；

步骤5

水开放入鸡爪，再次开锅后煮七八分钟；

步骤6

捞出鸡爪用清水冲洗几遍，去掉鸡爪的油脂，最后放入凉开水中洗净；

步骤7

保鲜盒里放入泡椒和泡椒的汤汁，放入姜片，干辣椒，白糖，少许盐搅匀；

步骤8

放入鸡爪，泡椒的汤汁要没过鸡爪；

步骤9

盖好盖子，放入冰箱冷藏一晚上即可；

步骤10

取出泡好的鸡爪，开吃吧！

好吃停不了口滴【泡椒凤爪】的烹饪技巧

1、泡椒水有一定的盐味，口味可根据自家咸淡调节。2.、煮好的鸡爪一定要多冲洗几遍，把鸡爪的油脂和胶质都冲洗干净，以免泡好的凤爪不脆爽，最后一定要用凉开水或者纯净水再洗一遍，如果鸡爪里面有生水容易腐烂变质。3、直接用泡椒水泡鸡爪有些辣，吃不了太辣的人，可以用凉白开加糖、白醋、盐调制一些汤汁，再加入适量泡椒水、泡椒，这样就不是很辣。4、一次吃不完要放冰箱冷藏保存，盖好保鲜膜，3-4天吃完最好。 -使用的厨具：煮锅