初夏里的清凉-----薄荷鸡丝

“为了拍出美美的照片，经常需要用薄荷叶来做点缀，于是小熊就种了薄荷，一种就种了好几盆，现在都在茁壮成长中，我们有时会用薄荷叶来泡水喝，清清凉凉的，感觉很好。下个月初就要立夏了，用薄荷来做一道菜，会不会感觉有清凉的味道呢，而且比较特别，今天用薄荷来做了一道以前没有吃过的菜菜，口感还不错，味道很独特。”
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其他口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

初夏里的清凉-----薄荷鸡丝的用料

主料

鸡大腿 2个

辅料

八角适量	八角适量
香叶适量	香叶适量
花椒适量	花椒适量

配料

生抽适量	生抽适量
鸡精适量	鸡精适量
芝麻油适量	芝麻油适量
熟蒜末适量	熟蒜末适量

初夏里的清凉-----薄荷鸡丝的做法

步骤1

鸡腿洗净。

步骤2

将鸡腿放入锅里，加入清水，放入配料（看小贴士），开火，水开后煮25分钟。

步骤3

煮好的鸡腿捞起，一个变两个啦。

步骤4

将晾凉的鸡腿撕成小条。

步骤5

薄荷叶清洗一下，剁成碎末，图片上还没有剁。

步骤6

蒜末用热油炒一下，成为熟蒜末。

步骤7

最后将调味加到鸡肉里，再加入剁碎的薄荷叶，拌匀即可。

步骤8

这是我们的薄荷，是不是很茂盛，就是没想到薄荷居然会长这么大，以前曾经种过一次薄荷，叶片非常小，所以这次的薄荷长出来后，被吓了一跳。

初夏里的清凉-----薄荷鸡丝的烹饪技巧

原料：鸡大腿两个薄荷叶配料：八角香叶桂皮花椒姜料酒调味：生抽盐鸡精白糖芝麻油辣椒油熟蒜末花椒粉1、因为煮鸡腿的水没有再利用，所以今天就没有将鸡腿焯水了。2、今天放了辣椒油，味道还是挺好，但小熊感觉不放辣椒油味道更独特，放了辣椒油后，就掩盖了薄荷的味道，跟以前做的差不多了，自己选择放或不放吧。3、为了拍照，最后的成品照里薄荷叶没有剁碎。 -使用的厨具：煮锅