#信任之美#凉拌猪皮

“昨天的猪皮做了两道菜，一凉一热。猪皮凉拌着吃，口感好Q弹。”
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#信任之美#凉拌猪皮的用料

主料

猪皮 适量 猪皮 适量

辅料

花椒 适量 花椒 适量
姜片 适量 姜片 适量
花椒粉 少许 花椒粉 少许
辣椒油 适量 辣椒油 适量
香醋 适量 香醋 适量
干辣椒 适量

#信任之美#凉拌猪皮的做法

##信任之美#凉拌猪皮的做法图解2

步骤1

猪皮洗净，冷水入锅，加料酒，姜片焯至断生。
##信任之美#凉拌猪皮的做法图解3

步骤2

将焯好的猪皮捞出，刮去里面多余的肥肉。
##信任之美#凉拌猪皮的做法图解4

步骤3

再次放入干净的锅中，加冷水，加花椒，八角和姜片煮20—30分钟。
##信任之美#凉拌猪皮的做法图解5

步骤4

将煮好的猪皮捞出，切丝。
##信任之美#凉拌猪皮的做法图解6

步骤5

大葱洗净，斜切成葱丝。
##信任之美#凉拌猪皮的做法图解7

步骤6

干辣椒用剪刀剪成丝，和葱丝放入大碗中。
##信任之美#凉拌猪皮的做法图解8

步骤7

炒勺中加入适量油，烧至冒烟，泼在辣椒丝和葱丝上。
##信任之美#凉拌猪皮的做法图解9

步骤8

调入花椒油和少许花椒粉。
##信任之美#凉拌猪皮的做法图解10

步骤9

加入生抽，盐和香醋。
##信任之美#凉拌猪皮的做法图解11

步骤10

放入猪皮丝。
##信任之美#凉拌猪皮的做法图解12

步骤11

加入适量辣椒油搅拌均匀即可。

#信任之美#凉拌猪皮的烹饪技巧


拌猪皮要多一些葱丝才好吃。猪皮的口感很Q弹，如果喜欢吃软一点的口感，煮猪皮时可以延长10分钟左右。 -使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

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