地三鲜


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地三鲜的用料

主料

土豆 适量 土豆 适量
青椒 适量

辅料

姜末 适量 姜末 适量
蒜末 适量 蒜末 适量
蒸鱼豉油 适量 蒸鱼豉油 适量
糖 适量 糖 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
料酒 适量 料酒 适量

地三鲜的做法

#地三鲜的做法图解2

步骤1

土豆一个，青椒2个，茄子1个（实际我用了半个茄子）。
#地三鲜的做法图解3

步骤2

茄子切滚刀块。
#地三鲜的做法图解4

步骤3

土豆切滚刀块。
#地三鲜的做法图解5

步骤4

青椒切片。
#地三鲜的做法图解6

步骤5

葱、姜、蒜分别切末。
#地三鲜的做法图解7

步骤6

锅中倒油（多一些），油热后放土豆，将土豆炸至金黄色捞出。
#地三鲜的做法图解8

步骤7

再将茄子放入锅中炸软捞出。
#地三鲜的做法图解9

步骤8

关火以后将青椒放入锅中过一下油捞出备用。
#地三鲜的做法图解10

步骤9

锅留底油，葱姜末和一半的蒜末炝锅。
#地三鲜的做法图解11

步骤10

放入炸好的土豆和茄子略炒。
#地三鲜的做法图解12

步骤11

倒入冰糖，老抽半汤匙，蚝油半汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，料酒两汤匙，闷一下，然后加水三汤匙，盖上锅盖小火焖3分钟。
#地三鲜的做法图解13

步骤12

放入青椒和剩下的一半蒜末炒均，加盐、鸡精调味，最后水淀粉勾芡。
#地三鲜的做法图解14

步骤13

炒好后装盘即可。

地三鲜的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 14   地三鲜的做法步骤

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