【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——红丝绒蛋糕卷
“红丝绒蛋糕卷,甜点名。口感绵软、制作简单。主要有低筋面粉、鲜奶油、鸡蛋、红曲粉制作而成。配以咖啡,尤适合聚餐活动的餐前后小点。”
所属分类:
烘焙
蛋糕
【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——红丝绒蛋糕卷的做法
【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧
注意事项:蛋糕卷开裂的主要问题有三个:(1),在烘烤的温度过高,或者时间过长,导致蛋糕体内的水分过多的流失,蛋糕变干;(2),烤好的蛋糕体晾的太凉;(3),卷的时候手法不对,蛋糕卷再卷的时候,可以使用擀面杖作为辅助工具,并一边轻轻提拉,一边利用擀面杖将蛋糕卷轻轻卷起。 -使用的厨具:其它、电烤箱
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