精选
专题
菜单
缤纷巧克力水果慕丝
“昨天在淘宝败的黑巧克力和8寸慕丝圈到了.女女说她超爱吃巧克力,于是决定今天早上早点起来做蛋糕. 一个人像只小蜜蜂一样,忙来忙去,终于把蛋糕做好放冰箱了.停下来之后把冬天的衣服拿楼上见见太阳公公吧,不要浪费这么好的阳光哦.接着整理了一下小沙发,顺势躺着翻了几页林青玄的书,整个人精神都振作起来了.算了一下时间,蛋糕做好已经有接近5小时,于是从冰箱取出来,吹风机吹了脱模装饰.哈哈,没想到这次做的慕丝效果这么好 ,味道口感也不错呀. 再接再厉,争取元旦也能做一个漂亮的蛋糕给大家吃吃......加油......”
所属分类：
烘焙
甜品
冰品
缤纷巧克力水果慕丝的做法
步骤1
葡萄干清洗干净,低粉可可粉,牛奶
步骤2
低粉可可粉仔细过筛,多筛几次也没关系
步骤3
葡萄干挤干水分,糖粉备好.
步骤4
蛋青分离器把蛋分好,蛋白和蛋黄分开装,不要沾到油和水.
步骤5
全部食用油和一半牛奶倒碗,快速搅拌到油水混合.
步骤6
分次加入4个蛋黄.大约1/3的糖粉,并搅拌均匀.
步骤7
分两三次筛入混合的低粉可可粉,搅拌均匀.
步骤8
蛋白中速打发,看见起大气泡的时候,加入一小勺子白醋.
步骤9
大约打到蛋白原来的两倍发是,加入一勺子糖粉.继续中速打发
步骤10
打约一分钟后,继续添加一勺子糖.再打
步骤11
大约过一些时候,再一勺子糖.
步骤12
到这个样子为止,蛋白是凝固状态,倒扣也不会掉下来.
步骤13
取1/3蛋白霜进面糊,快速切拌一下.
步骤14
这样就可以了.
步骤15
切拌好的蛋糊倒进剩下的蛋白霜里头,
步骤16
动作轻快的切拌翻拌,充分均匀为好.
步骤17
撒上葡萄干
步骤18
慕丝圈底部铺上锡纸,放在烤盘上
步骤19
把蛋糊轻轻的倒里头,拨平,进预热200度的烤箱上下火烤30~40分钟.(每个人的烤箱脾气可能都不一样,所以要注意火候.)
步骤20
用开水把鱼胶粉泡开,
步骤21
剩下的牛奶和两个蛋黄放锅里小火煮,过筛备用.
步骤22
巧克力切成块,隔水溶解,冷却.(用小碗盛起一点点后面用)
步骤23
把蛋奶糊放进冷却后的巧克力.搅拌步骤24
鱼胶粉倒进蛋奶糊和巧克力里头,搅拌均匀
步骤25
可可蛋糕蒸好,取出冷却,并对半切成两个圆形.去掉最上面的一块,两边修剪成比8寸小一些的圆形.
步骤26
奶油250ml加白糖20克全部隔冰打发,7分到8分发即可.(用小碗盛起一点点后面用)
步骤27
调好的巧克力酱倒进打好的奶油.
步骤28
用小铲子搅拌均匀,即为慕丝酱.
步骤29
盘子铺上锡纸,再把慕丝圈平放上去.先放一块蛋糕,倒一部分慕丝酱进去铺平.
步骤30
接着放第二块蛋糕,把剩下的酱全部倒进去,轻轻抹平.放进冰箱冷藏,大约要4~5小时.
步骤31
预先留起的奶油和巧克力拿出.
步骤32
把奶油倒巧克力里,搅拌均匀.
步骤33
从冰箱取出慕丝蛋糕,用电吹风热风沿着四周吹大约30秒,就可以轻易的把蛋糕取出.
步骤34
把准备好的巧克力奶油浇在蛋糕四周.
步骤35
水果装饰在表面.
步骤36
可以切蛋糕啦......缤纷巧克力水果慕丝的烹饪技巧
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
缤纷巧克力水果慕丝的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论