浓香番茄全麦面包

“最后一点番茄酱，干脆做个全麦面包。番茄酱已然含有糖盐，面包里就不再额外加糖加盐。全麦起发好像更慢。从全麦程序转到发酵程序，重设了两三次，花了5个小时左右，才算把面包桶横向撑满。不知道继续等下去会是什么样？可是，还是不要等了吧。就这么烤了。颜色很鲜艳，香味很浓郁。一 揭盖，浓浓的番茄味儿扑面而来。。。。”
所属分类： 烘焙   面包  

浓香番茄全麦面包的用料

主料

番茄酱 120毫升 番茄酱 120毫升
高筋粉 145克 高筋粉 145克
干酵母 1小勺

浓香番茄全麦面包的做法

#浓香番茄全麦面包的做法图解2

步骤1

用料
#浓香番茄全麦面包的做法图解3

步骤2

将番茄酱和水倒入面包桶
#浓香番茄全麦面包的做法图解4

步骤3

加入黄油
#浓香番茄全麦面包的做法图解5

步骤4

倒入高筋粉和全麦粉
#浓香番茄全麦面包的做法图解6

步骤5

在面粉上刨坑，填入酵母
#浓香番茄全麦面包的做法图解7

步骤6

将面包桶放入面包机，卡紧
#浓香番茄全麦面包的做法图解8

步骤7

选择菜单5，全麦面包程序
#浓香番茄全麦面包的做法图解9

步骤8

分别设置低重量，深烧色
#浓香番茄全麦面包的做法图解10

步骤9

启动
#浓香番茄全麦面包的做法图解11

步骤10

当面包机进入发酵3阶段，取消全麦面包程序，重新选择菜单15，发酵程序
#浓香番茄全麦面包的做法图解12

步骤11

设置时间为2小时
#浓香番茄全麦面包的做法图解13

步骤12

启动
#浓香番茄全麦面包的做法图解14

步骤13

当面团长大，终止发酵程序
#浓香番茄全麦面包的做法图解15

步骤14

选择菜单19，烘烤程序
#浓香番茄全麦面包的做法图解16

步骤15

设置时间为30分钟
#浓香番茄全麦面包的做法图解17

步骤16

启动
#浓香番茄全麦面包的做法图解18

步骤17

烘烤结束
#浓香番茄全麦面包的做法图解19

步骤18

提出面包桶
#浓香番茄全麦面包的做法图解20

步骤19

倒出面包
#浓香番茄全麦面包的做法图解21

步骤20

晾凉
#浓香番茄全麦面包的做法图解22

步骤21

切片

浓香番茄全麦面包的烹饪技巧


使用面包机制作面包需严格依序投料，以取得最佳烘焙效果。番茄酱可以用番茄汁替代，但需酌情加糖和盐。 -使用的厨具：面包机

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