清明系列美食——团子

“清明节快到了，早就想自己动手做做清明团子了，无奈一直买不到做这个所需要的材料——艾青。中午跑菜场，终于让我给找到了。4元一斤的艾青。我买了2.5元。就突然有了立马动手做的冲动......”
所属分类： 小吃   清明   青团  

清明系列美食——团子的用料

主料

糯米粉 500g 糯米粉 500g
盐 适量 盐 适量
带肥油的五花肉 200g 带肥油的五花肉 200g

清明系列美食——团子的做法

#清明系列美食——团子的做法图解2

步骤1

买回的艾青，摘去老的根和叶子。
#清明系列美食——团子的做法图解3

步骤2

留下嫩绿的艾青，清洗干净。
#清明系列美食——团子的做法图解4

步骤3

锅中放水，烧开，加进一勺盐。再放艾青焯水。这个时候已经有浓厚的艾青清香了，真的很好闻。
#清明系列美食——团子的做法图解5

步骤4

焯过水的艾青力马浸到冷水盆里，再用水龙头冲晾（可以让艾青的颜色在以后的蒸煮过程的保持尽量的绿）。
#清明系列美食——团子的做法图解6

步骤5

沥干水的艾青倒进搅拌机，再加入少量的水，搅拌成泥。
#清明系列美食——团子的做法图解7

步骤6

糯米粉倒进艾青泥中，再加热水搅拌。
#清明系列美食——团子的做法图解8

步骤7

揉成团，包上保鲜膜，微波炉高火加热半分钟，可以增加面团的沿展性。
#清明系列美食——团子的做法图解9

步骤8

接下来，准备馅子的材料。都清洗干净。我中午太冲忙了，忘记买雪菜了。这些材料稍微单调了点。但不爱吃雪菜的可以这样做。
#清明系列美食——团子的做法图解10

步骤9

都切成很细的丁。
#清明系列美食——团子的做法图解11

步骤10

烧热油锅，把肉丁先放进，扁炒。把猪肉的肥油全炒出来，呈金黄色。
#清明系列美食——团子的做法图解12

步骤11

再加进笋丁，炒出香味。
#清明系列美食——团子的做法图解13

步骤12

最后放入香干丁，炒熟，加盐和鸡精出锅。
#清明系列美食——团子的做法图解14

步骤13

蒸锅里准备水，架子上放玉米皮。
#清明系列美食——团子的做法图解15

步骤14

开始包了，面团做圆片，包进馅子，再搓圆成团。搓的时候一定要用力先把里面的空气压出，要不然一搓一个破的。
#清明系列美食——团子的做法图解16

步骤15

包好的团子上笼蒸15分钟左右。
#清明系列美食——团子的做法图解17

步骤16

出锅了，满屋都是艾青的清香。咬了一口，香糯咸鲜。实在比外面买的要好吃多了。
#清明系列美食——团子的做法图解18

步骤17

等团子完全凉了，再在表面刷一层香麻油，放进保鲜盒里。可以出门踏青去了.......清明节上坟的时候给祖先也带这样的一盒清明团子。是不是也很应景呢！

清明系列美食——团子的烹饪技巧


使用的厨具：食物调理机、蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

清明系列美食——团子的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 18   清明系列美食——团子的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜