东北油炸糕

“油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点。油炸糕比较讲究，油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。吃起来都是外酥里嫩，回味无穷。”
所属分类： 小吃   东北菜   东北小吃  

东北油炸糕的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克

辅料

开水 350克 开水 350克

东北油炸糕的做法

#东北油炸糕的做法图解2

步骤1

成品图，外酥里嫩。
#东北油炸糕的做法图解3

步骤2

成品图。
#东北油炸糕的做法图解4

步骤3

面粉500克，糖30克。
#东北油炸糕的做法图解5

步骤4

滚烫开水350克，用筷子搅拌棉絮状。
#东北油炸糕的做法图解6

步骤5

加入30克植物油。
#东北油炸糕的做法图解7

步骤6

面团和好，密封容器里醒面30分钟。
#东北油炸糕的做法图解8

步骤7

调糖馅，糖和面比例2:1，黑芝麻一勺。
#东北油炸糕的做法图解9

步骤8

面醒好，下等量剂子。
#东北油炸糕的做法图解10

步骤9

手沾油，把面团用手做型挖圆。
#东北油炸糕的做法图解11

步骤10

包入适量糖馅，收口包好。
#东北油炸糕的做法图解12

步骤11

用手掌心按压饼皮。
#东北油炸糕的做法图解13

步骤12

全部做好型。
#东北油炸糕的做法图解14

步骤13

油温中小火慢慢炸。
#东北油炸糕的做法图解15

步骤14

炸制一面金黄，翻面炸另一面。
#东北油炸糕的做法图解16

步骤15

鼓起，表面金黄熟了捞出。
#东北油炸糕的做法图解17

步骤16

成品图。
#东北油炸糕的做法图解18

步骤17

成品图。
#东北油炸糕的做法图解19

步骤18

成品图。
#东北油炸糕的做法图解20

步骤19

成品图。

东北油炸糕的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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