猪油肉丁酱油炒饭

“用儿时的记忆中的美食与最家常的食材串起的无法抵挡的香滋美味”
所属分类： 主食   家常菜   老人   炒饭   午餐   工作餐  

猪油肉丁酱油炒饭的用料

主料

肥肉 适量 肥肉 适量
青菜 适量 青菜 适量
冷饭 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
酱油 适量

猪油肉丁酱油炒饭的做法

#猪油肉丁酱油炒饭的做法图解2

步骤1

肥猪肉切薄片
#猪油肉丁酱油炒饭的做法图解3

步骤2

下锅后加入少许水，大火煮开，翻煮肉片
#猪油肉丁酱油炒饭的做法图解4

步骤3

水烧干后，改中火开始熬猪油
#猪油肉丁酱油炒饭的做法图解5

步骤4

出油后改小火慢熬
#猪油肉丁酱油炒饭的做法图解6

步骤5

加入3-4片姜片去腥
#猪油肉丁酱油炒饭的做法图解7

步骤6

到出脂渣漓油，猪油备用
#猪油肉丁酱油炒饭的做法图解8

步骤7

肉丁，胡萝卜，青菜切丁备用
#猪油肉丁酱油炒饭的做法图解9

步骤8

热锅下熬好的猪油
#猪油肉丁酱油炒饭的做法图解10

步骤9

加入肉丁炒至发白
#猪油肉丁酱油炒饭的做法图解11

步骤10

倒入胡萝卜一起翻炒
#猪油肉丁酱油炒饭的做法图解12

步骤11

加入冷饭，压匀后一起翻炒
#猪油肉丁酱油炒饭的做法图解13

步骤12

加入酱油两勺，盐和鸡精少许调味
#猪油肉丁酱油炒饭的做法图解14

步骤13

炒匀后，加入青菜丁一起翻炒，出锅装盘

猪油肉丁酱油炒饭的烹饪技巧


1，猪油是关键，熬好后可以存放冰箱供以后使用2，脂渣可以炒菜，也可以裹白糖作为小吃零食3，酱油炒饭颜色尽量炒匀，平底锅颠锅的方法会比铲子翻炒更有效，大胆试试吧 -使用的厨具：炒锅

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