西葫芦鲜肉水饺

“西葫芦，别名为美州南瓜、茭瓜、笋瓜等，含有维生素C、胡萝卜素、钙等，营养价值很高。中医认为西葫芦有清热利尿、除烦解渴、润肺止咳、消肿散结的功能。食材：西葫芦500克、猪肉末300克、饺子皮600克配料：生抽2匙、料酒1匙、姜末、葱花、盐、食用油各适量。”
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西葫芦鲜肉水饺的用料

主料

西葫芦 500克 西葫芦 500克
料酒 1茶匙 料酒 1茶匙
食用油 适量

辅料

猪肉末 300克 猪肉末 300克
姜末 适量 姜末 适量

西葫芦鲜肉水饺的做法

#西葫芦鲜肉水饺的做法图解2

步骤1

猪肉加入姜末、葱花、生抽、料酒、加足盐，拌匀，搅打上劲。后来还把西葫芦挤的汁添了一些进来。
#西葫芦鲜肉水饺的做法图解3

步骤2

西葫芦洗净切开。我想这样刨出来的丝要短一些。
#西葫芦鲜肉水饺的做法图解4

步骤3

把水挤一下，加入油拌匀。
#西葫芦鲜肉水饺的做法图解5

步骤4

加入拌好的猪肉末拌匀即可。
#西葫芦鲜肉水饺的做法图解6

步骤5

取一张饺子皮，放上适量馅。
#西葫芦鲜肉水饺的做法图解7

步骤6

在中间对捏。
#西葫芦鲜肉水饺的做法图解8

步骤7

用右手食指，右边饺子皮向中间推。
#西葫芦鲜肉水饺的做法图解9

步骤8

推回之后，和面前边缘捏紧。
#西葫芦鲜肉水饺的做法图解10

步骤9

再把前面那个边向自己面前收回，捏紧。
#西葫芦鲜肉水饺的做法图解11

步骤10

饺子的左边也是同样方法捏好。用左手食指推向中间。
#西葫芦鲜肉水饺的做法图解12

步骤11

推回之后，食指和拇指，捏好饺子边。
#西葫芦鲜肉水饺的做法图解13

步骤12

再把前边的向自己面前捏回。
#西葫芦鲜肉水饺的做法图解14

步骤13

做好的饺子。一样是弯变滴吧。
#西葫芦鲜肉水饺的做法图解15

步骤14

依次做好的饺子。
#西葫芦鲜肉水饺的做法图解16

步骤15

把水烧开，加入适量精盐。放入饺子。锅铲缘锅边推动。防止粘锅。
#西葫芦鲜肉水饺的做法图解17

步骤16

烧开后，加少许凉水，烧开，再加冷水，反复3、4次。
#西葫芦鲜肉水饺的做法图解18

步骤17

煮至饺子皮鼓起就可以了。

西葫芦鲜肉水饺的烹饪技巧


1、水开后，加入盐再入饺子。2、烧开后，点入冷水，反复几次，煮至饺子皮鼓起，就熟了。 -使用的厨具：炒锅

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