豆腐猪肉煎饺

“第一次包饺子，起因是某次在外面小餐馆的煎饺里吃到一根头发，觉得恶心的同时觉得还是自己家做安全放心。于是在张先生的鼓励下兴冲冲的去菜场买了饺子皮和馅料，决定一雪小时候包饺子的耻辱。买肉的时候又觉得光光肉馅可能会不好吃，顺手拿了一块豆腐，决定包个豆腐猪肉馅的。第一次做出这样的饺子，虽然样子不太好看，但起码味道很不错，自我感觉很好。看来很多个第一次，还是要去尝试下的，不尝试，怎么知道自己行不行呢。”
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豆腐猪肉煎饺的用料

主料

老豆腐 一块 老豆腐 一块

辅料

饺子皮 一叠 饺子皮 一叠
芝麻 少许 芝麻 少许

豆腐猪肉煎饺的做法

#豆腐猪肉煎饺的做法图解2

步骤1

猪肉用到剁成肉末
#豆腐猪肉煎饺的做法图解3

步骤2

老豆腐用刀背碾碎
#豆腐猪肉煎饺的做法图解4

步骤3

将猪肉末和豆腐泥混合均匀，加入适量的盐调味。
#豆腐猪肉煎饺的做法图解5

步骤4

在饺子皮上放入适量的肉馅
#豆腐猪肉煎饺的做法图解6

步骤5

再用水在饺子皮上划半圈
#豆腐猪肉煎饺的做法图解7

步骤6

捏出褶皱至整个饺子包好
#豆腐猪肉煎饺的做法图解8

步骤7

平底锅放少许油，将包好的饺子整齐排列好，大火煎一分钟
#豆腐猪肉煎饺的做法图解9

步骤8

将面粉和水调和均匀成面粉水，倒入煎饺中，水量为没过煎饺的一半
#豆腐猪肉煎饺的做法图解10

步骤9

中火加盖焖制水干，出锅前撒少许芝麻即可

豆腐猪肉煎饺的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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