精选
专题
菜单
鲜虾春饼的做法
步骤1
开水加入面粉中， 边用筷子搅拌；
步骤2
揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上20分钟；
步骤3
将饧好的面团擀成大圆片， 面皮表面上刷层油；
步骤4
再用模具按压下相同大小的圆片；
步骤5
将它们一片一片叠放起来； 烧锅开水， 将面片放入垫有纱布的竹屉上， 大火蒸5--8分钟；
步骤6
大虾去除虾头和虾壳，从虾背上划开， 挑出虾线；
步骤7
处理好的虾仁清洗干净后用厨房纸巾吸去多余的水分；在虾仁中放入盐、淀粉、蛋清和姜片一起拌均匀腌制一下；
步骤8
再准备好蛋液和面包糠， 将腌制好的虾仁先后放入鸡蛋液和面包糠中滚动， 让其表面均匀的粘满面包糠；
步骤9
锅中油加热，六、七成热时放入虾仁进去炸；
步骤10
虾仁炸至金黄后捞出， 再准备好其它配菜；
步骤11
将蒸好的面饼皮平铺在干净的案板上，放上蔬菜和虾仁；
步骤12
最后再挤上番茄酱即可。鲜虾春饼的烹饪技巧
1. 春饼皮用的是烫面，揉好后饧上20分钟，再擀成非常薄的圆片，用模具按压成大小一致的面皮；当然也可以直接下剂子，如同擀饺子皮一样擀面片；2. 面饼即可蒸也可以烙，蒸的不仅薄些口感好，而且更省事，所以我选择蒸的；注意蒸时将面饼叠放一起时每一片都要刷层油防止粘连；3. 鲜虾去壳去头， 清洁干净后用纸巾去除水分， 再加入调味料腌制； 腌制好后先裹蛋液再裹面包糠下油锅炸至金黄；4. 包裹的蔬菜尽量选择颜色丰富，生吃即可的蔬菜，这样更健康；再放上炸好的大虾；最后挤上自己喜欢的调味，番茄酱、沙拉酱等等即可。 -使用的厨具：炒锅
鲜虾春饼的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论