香酥芋泥派

“从一看到这个派的配方，我就非常喜欢，原因是它用糖非常的少，而是的芋头为主的馅料，非常的健康，多吃没有负罪感啊。 芝士方面也是只用了少量的黄油，吃了不怕胖啊”
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香酥芋泥派的用料

主料

面粉 80g 面粉 80g
葡萄籽油 30g 葡萄籽油 30g
水 20g

辅料

芋泥 200g 芋泥 200g
蜂蜜 50g 蜂蜜 50g
奶酥粒 适量

香酥芋泥派的做法

#香酥芋泥派的做法图解2

步骤1

先做酥粒：配方：低筋粉30克，腰果25克，黄油15克，糖5克 。先把腰果压成碎粒，要颗粒感的，不要成碎末
#香酥芋泥派的做法图解3

步骤2

把腰果碎，面粉，油和糖一起放入盆里，
#香酥芋泥派的做法图解4

步骤3

充分揉搓均匀然后捏成团，放入冰箱冷冻半小时
#香酥芋泥派的做法图解5

步骤4

然后做派皮：把主料原料全部混合揉成面团，饧20分钟。这个面团的比较硬的面团，要饧一下延展性会好。为了更清晰，再重复一下配方：.派皮;面粉80克，玉米淀粉20克，葡萄籽油30克，糖5克，水20克，
#香酥芋泥派的做法图解6

步骤5

备派芯：芋头蒸熟去皮碾压成泥，
#香酥芋泥派的做法图解7

步骤6

把芋头泥先和淀粉一起拌均匀，然后加入蜂蜜拌均匀
#香酥芋泥派的做法图解8

步骤7

最后加入蔓越莓
#香酥芋泥派的做法图解9

步骤8

拌均匀成为芋泥馅
#香酥芋泥派的做法图解10

步骤9

把饧好的派皮面团擀成厚度约3毫米的片，放入盘盘，压掉边，
#香酥芋泥派的做法图解11

步骤10

叉子扎孔以防止鼓包
#香酥芋泥派的做法图解12

步骤11

把芋泥铺到里面
#香酥芋泥派的做法图解13

步骤12

把冷冻的酥粒拿出来搓碎撒表面。最后弄几颗腰果装饰
#香酥芋泥派的做法图解14

步骤13

烤箱180度预热5分钟，入烤箱下面第二层烤35分钟。放的稍微靠下一层，以防止表面上色过重，而且派底也会更酥脆。
#香酥芋泥派的做法图解15

步骤14

烤好的香酥芋泥派。切开后下面是酥脆的底，中间是软软的芋泥馅，上层则是干果酥粒，可口丰富又健康

香酥芋泥派的烹饪技巧


表层酥粒用的干果可以换成杏仁或者自己喜欢的其他干果。这个量是6寸的派 -使用的厨具：电烤箱

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