肉夹馍


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肉夹馍的用料

主料

低筋面粉 适量 低筋面粉 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
糖 适量 糖 适量
八角 适量 八角 适量
香叶 适量 香叶 适量
花椒 适量 花椒 适量
老抽 适量 老抽 适量

肉夹馍的做法

#肉夹馍的做法图解2

步骤1

发酵粉温水化开，少量糖和盐温水化开
#肉夹馍的做法图解3

步骤2

一起倒入面粉中揉捏成面团，软硬适中不粘手为宜
#肉夹馍的做法图解4

步骤3

包上保鲜膜，置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状，排出空气揉成面团
#肉夹馍的做法图解5

步骤4

分成三个面剂子,按扁,擀薄,将三个薄饼叠加擀成一个大饼,卷起,再分成三个剂子,按扁,擀薄,用牙签戳几个小孔,盖上面盆饧10分钟左右
#肉夹馍的做法图解6

步骤5

烤箱上下管140度预热10分钟，白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出，中间切开待用
#肉夹馍的做法图解7

步骤6

带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净
#肉夹馍的做法图解8

步骤7

加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右
#肉夹馍的做法图解9

步骤8

将炖煮好的猪肉切碎，淋上汤汁夹在白吉馍里即可
#肉夹馍的做法图解10

步骤9

馅料十足,巨无霸肉夹馍,香的没话说

肉夹馍的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、煮锅

上传我做的这道菜

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/ 10   肉夹馍的做法步骤

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