柔软无比的汤种面包——心形淡奶汤种葡萄小包

“有时候真心感觉太能买模具了，有时候想找个模具都得翻好久，而且还常常会有买了好长时间的新模具忘记用了，！ 这款模具是买来只做了一次轻乳酪蛋糕，今天想用它做个小面包试试，那个小心形还是蛮漂亮滴！ 用什么方子呢，小孩子一般都喜欢吃松软的面包，我就用了淡奶汤种面包方子，做出来的小面包真真是柔软无比。 我这款汤种的方子做起来省事，却有非凡的效果，即使放两至三天，面包也能非常柔软好吃。 早上，刚出炉的松软小面包，让厨房满溢着迷人的香气，和至爱的家人围坐在餐桌前一起分享它们，那真真是极好滴！喜欢做面包的小伙伴，可以一试！”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

柔软无比的汤种面包——心形淡奶汤种葡萄小包的用料

主料

高粉 300克 高粉 300克
蛋液 50克 蛋液 50克
黄油 30克 黄油 30克
清水 90克 清水 90克
酵母 4克

辅料

葡萄干 80克 葡萄干 80克

柔软无比的汤种面包——心形淡奶汤种葡萄小包的做法

#柔软无比的汤种面包——心形淡奶汤种葡萄小包的做法图解2

步骤1

、汤种中的细砂糖溶入沸水中，倒入高粉搅匀成汤种放凉。
#柔软无比的汤种面包——心形淡奶汤种葡萄小包的做法图解3

步骤2

、将黄油以外的面包材料放一起揉至光滑面团，再加入汤种，继续揉匀。
#柔软无比的汤种面包——心形淡奶汤种葡萄小包的做法图解4

步骤3

、放入黄油将面团揉至扩展阶段，发酵至两倍大。
#柔软无比的汤种面包——心形淡奶汤种葡萄小包的做法图解5

步骤4

、发酵好的面团分成每个50克的小面团，松弛15分钟。
#柔软无比的汤种面包——心形淡奶汤种葡萄小包的做法图解6

步骤5

、取一块小面团，擀成圆形，包入葡萄干，封口后搓成长条，中心用筷子纵向压出折痕，将两头横折，放入模具进行二次发酵。
#柔软无比的汤种面包——心形淡奶汤种葡萄小包的做法图解7

步骤6

、发酵好的面包表面刷上蛋液，烤箱预热180度，中层烤15分钟就好了。

柔软无比的汤种面包——心形淡奶汤种葡萄小包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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