直接法北海道吐司

“北海道吐司很适合老年和小孩子吃，因为老化的很慢所以即使是隔夜了还是很柔软~北海道的方法有中种法汤种法和直接法，直接法方便快捷，很值得一试呢！”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

直接法北海道吐司的用料

主料

高筋粉 270g 高筋粉 270g
砂糖 40g 砂糖 40g
淡奶油 80g 淡奶油 80g

辅料

酵母 4g 酵母 4g

直接法北海道吐司的做法

#直接法北海道吐司的做法图解2

步骤1

中种法很简单，而且配方没有黄油，直接所有原料混合进去，一直揉到扩展阶段有很结实的薄膜出现
#直接法北海道吐司的做法图解3

步骤2

放到温暖的地方发酵到两倍大小
#直接法北海道吐司的做法图解4

步骤3

排气揉圆之后分割成三等分
#直接法北海道吐司的做法图解5

步骤4

然后擀成牛舌装的面片
#直接法北海道吐司的做法图解6

步骤5

两端向中间折一下
#直接法北海道吐司的做法图解7

步骤6

然后卷起来，收口捏紧
#直接法北海道吐司的做法图解8

步骤7

放到土司盒子里面，再次进行发酵
#直接法北海道吐司的做法图解9

步骤8

到八分满的时候放进预热好的烤箱之中，上下火中层，175度45分钟差不多即可~表面上色太深别忘了加锡纸哦！

直接法北海道吐司的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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