孝心固元糕

“取名“孝心固元糕”源于女儿为母亲准备的补品。身在异乡挂念故土的母亲，因而托我帮忙加工准备的固元糕。用来给母亲在冬季滋补身体。愿天下的母亲健康长寿……”
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孝心固元糕的用料

主料

阿胶 250克 阿胶 250克

辅料

冰糖 150克 冰糖 150克
黑芝麻 400克 黑芝麻 400克
枸杞 30克

孝心固元糕的做法

#孝心固元糕的做法图解2

步骤1

准备阿胶一盒
#孝心固元糕的做法图解3

步骤2

将阿胶掰碎放入粉碎机粉碎
#孝心固元糕的做法图解4

步骤3

粉碎好的阿胶倒入锅内备用。
#孝心固元糕的做法图解5

步骤4

将冰糖放进粉碎机搅拌。
#孝心固元糕的做法图解6

步骤5

准备黄酒一瓶。
#孝心固元糕的做法图解7

步骤6

将粉碎后的阿胶和冰糖倒入锅中冲入黄酒搅拌，浸泡过夜最好。
#孝心固元糕的做法图解8

步骤7

开小火加热阿胶，要不停搅拌，防止糊蛋底。
#孝心固元糕的做法图解9

步骤8

核桃仁和黑芝麻倒入烤盘，放入烤箱烘烤熟。
#孝心固元糕的做法图解10

步骤9

红枣去核剪块，准备些干净的枸杞。
#孝心固元糕的做法图解11

步骤10

阿胶熬至提起铲子不易滴落即可。
#孝心固元糕的做法图解12

步骤11

加入红枣块和枸杞，边加边搅拌匀。
#孝心固元糕的做法图解13

步骤12

再加入核桃仁和黑芝麻搅拌匀。
#孝心固元糕的做法图解14

步骤13

搅拌好的胶很浓厚。
#孝心固元糕的做法图解15

步骤14

趁热装入铺了油纸的方形模具内。
#孝心固元糕的做法图解16

步骤15

全部装入后再铺层油纸。用手将糕体压实压平。冷却后放入冰箱冷藏变硬即可倒扣切片。
#孝心固元糕的做法图解17

步骤16

锅内剩余的糕中再倒入少许黄酒和白糖，小火加热搅拌大约几分钟即可。
#孝心固元糕的做法图解18

步骤17

倒入玻璃瓶冷却后密封。
#孝心固元糕的做法图解19

步骤18

切好的固元糕，冷藏即食。

孝心固元糕的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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