清肠胃的【双冬豆腐汤羹】

“春节期间难免大鱼大肉，吃得肠子满满的，春节过后要清清肠胃，清淡的素菜，给肠胃来个SPA。 【双冬豆腐汤羹】亦汤亦菜，汤汁乳白，豆腐细嫩，冬菇爽口香鲜。没有大鱼大肉依然鲜甜，没有用水淀粉很清爽，用了冬瓜做成汤羹，有汤羹的浓稠又能使得汤羹乳白。”
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清肠胃的【双冬豆腐汤羹】的用料

主料

鲜冬菇 200克 鲜冬菇 200克
冬瓜 300克 冬瓜 300克
火腿 80克 火腿 80克
蒜 20克

辅料

盐 3克 盐 3克
芝麻油 数滴 芝麻油 数滴

清肠胃的【双冬豆腐汤羹】的做法

#清肠胃的【双冬豆腐汤羹】的做法图解2

步骤1

准备食材：青菜洗净，豆腐切块，冬菇去蒂部，洗净冬菇，火腿片切丝，姜蒜剁成蓉。
#清肠胃的【双冬豆腐汤羹】的做法图解3

步骤2

把冬瓜块和水放进料理机搅拌
#清肠胃的【双冬豆腐汤羹】的做法图解4

步骤3

冬瓜水倒在汤锅里煮沸
#清肠胃的【双冬豆腐汤羹】的做法图解5

步骤4

炒锅爆香姜蒜蓉，翻炒火腿丝，再放冬菇翻炒，加入料酒和盐拌匀
#清肠胃的【双冬豆腐汤羹】的做法图解6

步骤5

汤锅煮沸冬瓜水后加入炒好的火腿丝和冬菇，用中小火煲10分钟
#清肠胃的【双冬豆腐汤羹】的做法图解7

步骤6

放入豆腐块
#清肠胃的【双冬豆腐汤羹】的做法图解8

步骤7

放入青菜，煮至断生，放芝麻油和食盐调味，撒上葱粒即可

清肠胃的【双冬豆腐汤羹】的烹饪技巧


1 火腿丝用姜蒜末爆炒是为了让它更香浓。2 这个汤羹浓稠乳白，食材中的冬菇可用个人喜好的菇菌类。-使用的厨具：煮锅

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