马铃薯沙拉-来自深夜食堂

“如果你看过深夜食堂就肯定知道这道著名的马铃薯沙拉。今天的做法是按照剧中的步骤来操作的，当然也有些不同之处--1、沙拉酱我重新调制了一下，因为买到的现成沙拉酱味道实在不敢恭维，日本沙拉酱味道比较醇厚所以直接食用会比较好吃，但是我买到的这种包括中国最受欢迎的丘比沙拉酱，建议大家还是提前调制下，会为这道菜增色不少。2、剧中用到的应该是白洋葱，会比较嫩，今天家里只有紫洋葱，如果你很不喜欢洋葱的味道也可以不加。3、剧中土豆是水煮后去皮的，我用的是蒸的方法，成熟时间比较短。”
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马铃薯沙拉-来自深夜食堂的用料

主料

土豆 2个 土豆 2个
黄瓜 一根 黄瓜 一根
火腿片 2片

辅料

沙拉酱 3-4勺 沙拉酱 3-4勺
米醋 1茶匙 米醋 1茶匙
黄芥茉 0.5勺 黄芥茉 0.5勺
蛋黄 1个

马铃薯沙拉-来自深夜食堂的做法

#马铃薯沙拉-来自深夜食堂的做法图解2

步骤1

取一个蛋黄，加3-4大勺沙拉酱（美乃滋），如果你觉得很麻烦直接用县城的也可以，但是我觉得那样的味道不够醇厚和有滋味，所以自己做了这些调整。
#马铃薯沙拉-来自深夜食堂的做法图解3

步骤2

和蛋黄搅拌均匀后，加入适量的约半勺蜂蜜，和一点白胡椒粉。
#马铃薯沙拉-来自深夜食堂的做法图解4

步骤3

根据个人口味加一点第戎芥末，如果你没有，可以用黄芥末代替或者不加。
#马铃薯沙拉-来自深夜食堂的做法图解5

步骤4

加入约1-2茶匙米醋，按照个人口味来。
#马铃薯沙拉-来自深夜食堂的做法图解6

步骤5

全部搅拌均匀放置一旁备用。
#马铃薯沙拉-来自深夜食堂的做法图解7

步骤6

土豆整个水煮去皮，或者切小块隔水蒸半小时左右，然后拿出来稍微捣烂，趁热将切好的洋葱碎拌进去。
#马铃薯沙拉-来自深夜食堂的做法图解8

步骤7

稍微搅拌下放置一边备用。
#马铃薯沙拉-来自深夜食堂的做法图解9

步骤8

胡萝卜切片，事先用盐腌制一下会比较好吃。然后等土豆还有一点余温的时候把切片的胡萝卜、黄瓜和火腿片加进去。
#马铃薯沙拉-来自深夜食堂的做法图解10

步骤9

土豆全部凉了之后加人适量调制好的沙拉酱。
#马铃薯沙拉-来自深夜食堂的做法图解11

步骤10

将沙拉酱搅拌均匀。
#马铃薯沙拉-来自深夜食堂的做法图解12

步骤11

成这样的状态就可以了、
#马铃薯沙拉-来自深夜食堂的做法图解13

步骤12

最后吃的时候可以根据口味撒点黑胡椒粉也是不错的选择。

马铃薯沙拉-来自深夜食堂的烹饪技巧


1、酱料上面喜欢甜口的多加蜂蜜，喜欢偏咸就多加盐，酸味重就多加点米醋，完全看个人口味。2、土豆千万不要捣成土豆泥那样绵密的状态，那样会没有口感，稍微粗糙的捣几下保证没有大块土豆存在就可以了。3、沙拉酱一定要在土豆全部凉透之后加入。 -使用的厨具：蒸锅、煮锅

上传我做的这道菜

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