仙草阁私房菜（佐酒小菜）--甜不辣萝卜条

“冬天到了，忽然来了兴致想做点咸菜了，做点什么呢，从最简单的开始吧，于是，开动了，苗先生喜欢吃辣的，本小主喜欢吃甜滴，那么，都不能辜负，甜不辣白玉萝卜条吧~~~O(∩_∩)O”
所属分类： 凉菜   台湾小吃   疏肝理气  

仙草阁私房菜（佐酒小菜）--甜不辣萝卜条的用料

主料

白萝卜 300g

辅料

食盐 40g 食盐 40g
辣椒酱 60g

仙草阁私房菜（佐酒小菜）--甜不辣萝卜条的做法

#仙草阁私房菜（佐酒小菜）--甜不辣萝卜条的做法图解2

步骤1

白玉萝卜一根，削皮，洗净，备用，大约300-400g；
#仙草阁私房菜（佐酒小菜）--甜不辣萝卜条的做法图解3

步骤2

萝卜切成5厘米长，1厘米宽的萝卜条放入容器；
#仙草阁私房菜（佐酒小菜）--甜不辣萝卜条的做法图解4

步骤3

腌菜一般的情况下都用大盐，萝卜条里面放入大盐，把水分事先沙出水来；划红条的地方，是让亲们比较直观的看看萝卜用盐前后的对比；
#仙草阁私房菜（佐酒小菜）--甜不辣萝卜条的做法图解5

步骤4

盖上盖子，中间可以掂一下萝卜，让盐均匀的入味，这个是1个小时以后的萝卜的状态，和上面的对比不是很明显，角度问题，但是实际上萝卜确实下去了好多；
#仙草阁私房菜（佐酒小菜）--甜不辣萝卜条的做法图解6

步骤5

打算拍成蒜蓉，备用；
#仙草阁私房菜（佐酒小菜）--甜不辣萝卜条的做法图解7

步骤6

苹果切条，备用；
#仙草阁私房菜（佐酒小菜）--甜不辣萝卜条的做法图解8

步骤7

将苹果打成泥；
#仙草阁私房菜（佐酒小菜）--甜不辣萝卜条的做法图解9

步骤8

放入蒜蓉一起搅拌均匀；
#仙草阁私房菜（佐酒小菜）--甜不辣萝卜条的做法图解10

步骤9

萝卜淹2个小时后以后，把腌萝卜得水倒出去，均匀抹上辣椒酱；
#仙草阁私房菜（佐酒小菜）--甜不辣萝卜条的做法图解11

步骤10

放入白糖；
#仙草阁私房菜（佐酒小菜）--甜不辣萝卜条的做法图解12

步骤11

撒入葵瓜子，为了好看，白芝麻也可以；
#仙草阁私房菜（佐酒小菜）--甜不辣萝卜条的做法图解13

步骤12

把调料均匀让萝卜入味，盖上盖子，放入冰箱，24-48小时即可食用；

仙草阁私房菜（佐酒小菜）--甜不辣萝卜条的烹饪技巧


1：放入大盐以后，可以将萝卜多淹一会，3-4小时也可以，这样可以多蓖出去一些水分；2：萝卜放入辣椒酱以后放入冰箱可以多淹一会没有问题，24-48小时食用； -使用的厨具：其它、榨汁机

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