【青椒皮蛋】

“据说这是道经典菜式，我只是随口说了句“只剩下两个皮蛋，做个什么菜好呢”，于是就听到了这个菜名，既然如此，那就做来尝尝呗。”
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【青椒皮蛋】的用料

主料

青椒 半个 青椒 半个
胡萝卜 1小块

辅料

干辣椒 2个 干辣椒 2个

配料

生抽 1匙 生抽 1匙
葡萄酒 1匙 葡萄酒 1匙
盐 适量

【青椒皮蛋】的做法

#【青椒皮蛋】的做法图解2

步骤1

原料图
#【青椒皮蛋】的做法图解3

步骤2

皮蛋入锅煮熟
#【青椒皮蛋】的做法图解4

步骤3

青椒和胡萝卜洗净切丝，青椒切的条大一点，干辣椒和大蒜切碎
#【青椒皮蛋】的做法图解5

步骤4

锅内入油和蒜末炒香，先入青椒炒一会儿
#【青椒皮蛋】的做法图解6

步骤5

再入胡萝卜同炒至熟，调入盐和鸡精盛盘备用
#【青椒皮蛋】的做法图解7

步骤6

皮蛋剥去外壳，用细线呈十字刀形状把皮蛋分割成若干份，摆放在青椒上面
#【青椒皮蛋】的做法图解8

步骤7

重新起锅，入适量油和大蒜、干辣椒炒香，放入糖、盐、生抽和葡萄酒小火烧开，没酒的可加些水代替
#【青椒皮蛋】的做法图解9

步骤8

把这个料汁淋入盘中即，最好淋在皮蛋上多一点，这样皮蛋吃起来会很香。

【青椒皮蛋】的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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