炒红果

“山楂也叫红果，而炒红果是老北京的一种传统小吃，叫炒红果，是因为山楂经熬好的糖浆翻炒而制成 。这个小吃酸酸甜甜很开胃，是秋季很不错的美食。我喜欢做点这个放冰箱里冷冻起来，之后没有山楂了，还可以用它来做甜点，今天也炒了一大盒，而且是原汁原味的，这样方便以后使用。如果直接可以我喜欢加点糖桂花，带点桂花香味的炒红果味道更好啦。”
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炒红果的用料

主料

山楂 500g 山楂 500g

炒红果的做法

#炒红果的做法图解2

步骤1

山楂清洗干净。
#炒红果的做法图解3

步骤2

用笔帽在山楂花蒂的一头压出一个痕迹，以压到核的位置为宜
#炒红果的做法图解4

步骤3

然后用笔帽在把的一头插进去
#炒红果的做法图解5

步骤4

这样就可以轻松把里面的果核去掉了，这样去核会把花蒂去的很干净。
#炒红果的做法图解6

步骤5

全部去掉果核备用。
#炒红果的做法图解7

步骤6

冰糖中加水小火煮.也可以用等量的白糖代替冰糖
#炒红果的做法图解8

步骤7

熬到糖浆表面冒很多的大泡。冰糖比较难融化，要小火慢慢熬，如果是白糖就可以中火熬，很快就能熬好
#炒红果的做法图解9

步骤8

把山楂放入，翻炒，让山楂均匀的裹上糖浆，
#炒红果的做法图解10

步骤9

盖上盖子，继续小火焖2分钟。
#炒红果的做法图解11

步骤10

做好的炒红果。虽然就焖了2分钟，但山楂就已经熟了。酸酸甜甜很开胃。

炒红果的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 11   炒红果的做法步骤

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