漳州五香卷

“上回跟大家介绍过漳州五香卷，（莆田最常吃的饭馆）上次回家特意带了豆皮上来做。”
所属分类： 小吃  

漳州五香卷的用料

主料

三层肉 250克 三层肉 250克

辅料

葱白 120克 葱白 120克
鸡蛋 2个

配料

地瓜粉 50克 地瓜粉 50克
味精 10克 味精 10克

漳州五香卷的做法

#漳州五香卷的做法图解2

步骤1

这个豆皮是软的，做五香卷用的，跟腐竹味道不一样的。
#漳州五香卷的做法图解3

步骤2

三层肉洗净切成丁，葱白切丁，马蹄。
#漳州五香卷的做法图解4

步骤3

取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。
#漳州五香卷的做法图解5

步骤4

豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料。
#漳州五香卷的做法图解6

步骤5

卷成圆形。
#漳州五香卷的做法图解7

步骤6

......
#漳州五香卷的做法图解8

步骤7

将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷。
#漳州五香卷的做法图解9

步骤8

炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油。

漳州五香卷的烹饪技巧


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