【番茄配方】圣诞花环奶油蛋糕——圣诞的气息更加浓郁啦!

“圣诞节的气氛越来越浓郁啦。圣诞节对于成人来说，不过是多了个吃顿大餐或是为自己多买1件心仪商品的借口。但对于小女生来说，意义就大多了。一个漂亮的花环装饰的蛋糕是不是很耀眼呢？还有圣诞老人小糖人的点缀，圣诞的气息更加浓郁啦！”
所属分类：烘焙蛋糕圣诞节

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

【番茄配方】圣诞花环奶油蛋糕——圣诞的气息更加浓郁啦!的用料

主料

淡奶油 500ml	淡奶油 500ml
红色色素适量	红色色素适量
干佩斯适量

【番茄配方】圣诞花环奶油蛋糕——圣诞的气息更加浓郁啦!的做法

步骤1

干佩斯提前用手捏软，用牙签粘上一些红色色素，用手拉扯干佩斯，将色素揉匀

步骤2

揉匀的干佩斯擀成薄片

步骤3

用模具压出小花的图案，然后用剪刀将花瓣修剪一下，剪成小星星的模样

步骤4

剪好的星星一旁晾干

步骤5

干佩斯重新擀成薄片，切出两条同等规格的长条

步骤6

将其中一条的两端向中心点折起，并用糖水固定

步骤7

最后将另一条粘在两个接口上

步骤8

再用工具稍微整理下，放在一边等晾干即可

步骤9

淡奶油提前拿出来回温到液体，用电动打蛋器打发到湿性发泡

步骤10

分层器卡在锯齿刀两头，调整好高度，左手按住蛋糕顶部，右手握着手柄，慢慢从蛋糕一侧切起

步骤11

分好一层以后，再将分层器再调一个高度，卡在锯齿刀上，再分出一层

步骤12

分好一层以后，再将分层器再调一个高度，卡在锯齿刀上，再分出一层

步骤13

杂果罐头提前过滤掉罐头水

步骤14

其中一片蛋糕放转台上，先给表面抹上一层奶油

步骤15

再用手指饼干嘴给蛋糕边缘挤上一圈，保证蛋糕放上蛋糕片会有一个统一的高度

步骤16

然后再圈内放上杂果

步骤17

盖上一片蛋糕，继续重复上述的步骤

步骤18

直到盖上最后一片蛋糕

步骤19

打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层,然后利用裱花刀，左右转动转台，右手将裱花刀放在蛋糕3点位置，刀尖不要过蛋糕中心位置，轻轻抹平蛋糕

步骤20

接着将裱花刀垂直于蛋糕，给侧面抹上厚厚一层，然后将裱花刀放在蛋糕11点位置，刀尖离转台0.2公分，左手轻轻转动转台，将侧面抹平

步骤21

奶油打发至硬性发泡

步骤22

取适量的奶油加入些许色素调成绿色奶油

步骤23

调好的奶油装入裱花袋中，剪一小口，在蛋糕表面挤出细条条

步骤24

细条根据之前用牙签画的方向来挤，组成花环的样子

步骤25

将蛋糕移动到蛋糕垫上，继续给蛋糕底部也挤上花环

步骤26

然后将用翻糖做的蝴蝶结和小星星装饰到蛋糕上，再点上银色的糖豆豆，圣诞花环蛋糕就做好了

【番茄配方】圣诞花环奶油蛋糕——圣诞的气息更加浓郁啦!的烹饪技巧

注意事项：1，配方中使用的是金钻奶油，需要解冻到液体，然后电动打蛋器最低速慢慢搅打，才会将奶油打发的非常细滑，注意不要着急，细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。2，动物奶油因为非常容易化，而且较难打的很发，所以不太适用于做复杂的裱花，抹面，夹心，做简单的裱花都是可以。另外，动物奶油在打发的时候，每100ml的奶油需要加10g的细砂糖，糖的用量可以根据个人的口味进行调整。3，动物奶油在打发的时候，需要提前将奶油冷藏12个小时以上，然后用电动打蛋器低速慢慢打发，必要时要将奶油坐到冰水盆里，进行打发。动物奶油非常容易化，所以做好的蛋糕，最好尽快食用。 -使用的厨具：其它、电烤箱