全奶蛋黄椰蓉排包

“全奶排包,我用了鸡蛋黄和椰蓉调成酥粒和面包搭配,小小的创意给我的面包带来极大的吸引力。一小烤盘的排包就在一阵阵称赞声中被消灭,做美食,享受的就是这个结果,有欢乐,有分享。”
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

全奶蛋黄椰蓉排包的用料

主料

面粉 200g 面粉 200g
全蛋液 50g 全蛋液 50g
30g 30g
2g

辅料

黄油 15g 黄油 15g
蛋黄 2个

全奶蛋黄椰蓉排包的做法

#全奶蛋黄椰蓉排包的做法图解2

步骤1

在面包桶内首先放入全蛋液,牛奶,糖,盐和玉米油.
#全奶蛋黄椰蓉排包的做法图解3

步骤2

筛入面粉,放入酵母。
#全奶蛋黄椰蓉排包的做法图解4

步骤3

启动面包的发面程序,90分钟后,面发好。
#全奶蛋黄椰蓉排包的做法图解5

步骤4

取出面团揉匀排气。松弛10分钟。
#全奶蛋黄椰蓉排包的做法图解6

步骤5

分成5个面剂子。
#全奶蛋黄椰蓉排包的做法图解7

步骤6

每个面剂子先擀成和烤盘一样宽的长条面饼。
#全奶蛋黄椰蓉排包的做法图解8

步骤7

卷起,接口处捏严。
#全奶蛋黄椰蓉排包的做法图解9

步骤8

五个面剂子依次做好,放入烤盘。盖好,二次饧发。
#全奶蛋黄椰蓉排包的做法图解10

步骤9

鸡蛋黄,椰蓉和黄油备好。
#全奶蛋黄椰蓉排包的做法图解11

步骤10

黄油融化,拌入碾碎的蛋黄和20g椰蓉。搓匀。
#全奶蛋黄椰蓉排包的做法图解12

步骤11

面饧发好。
#全奶蛋黄椰蓉排包的做法图解13

步骤12

用刀在每个面剂子中间割出长条的口。
#全奶蛋黄椰蓉排包的做法图解14

步骤13

放入和好的蛋黄椰蓉。
#全奶蛋黄椰蓉排包的做法图解15

步骤14

入烤箱,中下层,180度,15分钟。

全奶蛋黄椰蓉排包的烹饪技巧


烤箱时间根据自家烤箱性能设定。注意观色,颜色深加盖锡纸。我和面用的是玉米油,和椰蓉和蛋黄用的是黄油。可以都用黄油来操作。随意。这里我没有放糖,喜欢甜一些的可以放点糖调味。 -使用的厨具:电烤箱

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