椰香紫薯挞

“我儿子要送朋友蛋挞，想想他送过好几个口味的了，做个什么不一样的蛋挞呢，刚好蒸好的紫薯，于是就做了这款紫薯蛋挞。浪漫的紫色送人很漂亮。这个蛋挞没有用淡奶油，也没有用牛奶，而是用椰浆和紫薯搭配，成品既有浓浓 的椰香味，又有紫薯那一抹浪漫的紫色。颜色味道兼顾的一个蛋挞配方，值得一试的哦。”
所属分类： 烘焙   儿童   派塔   下午茶  

椰香紫薯挞的用料

主料

紫薯 250g 紫薯 250g
黄油 20g 黄油 20g
玉米淀粉 5g 玉米淀粉 5g
柠檬 半个 柠檬 半个

椰香紫薯挞的做法

#椰香紫薯挞的做法图解2

步骤1

蒸熟的紫薯切小块放入料理机中
#椰香紫薯挞的做法图解3

步骤2

加入一半量的椰浆
#椰香紫薯挞的做法图解4

步骤3

搅拌成糊状，搅拌后紫薯糊的颜色看起来不好看
#椰香紫薯挞的做法图解5

步骤4

加入半个柠檬的汁，再搅拌一下，颜色瞬间变漂亮
#椰香紫薯挞的做法图解6

步骤5

剩余的一半椰浆倒入碗里
#椰香紫薯挞的做法图解7

步骤6

加糖搅拌至糖溶化
#椰香紫薯挞的做法图解8

步骤7

加入炼乳
#椰香紫薯挞的做法图解9

步骤8

加入蛋黄充分搅拌均匀
#椰香紫薯挞的做法图解10

步骤9

过筛
#椰香紫薯挞的做法图解11

步骤10

加入搅拌好的紫薯糊
#椰香紫薯挞的做法图解12

步骤11

充分搅拌均匀
#椰香紫薯挞的做法图解13

步骤12

倒入蛋挞皮里，8--9份满。
#椰香紫薯挞的做法图解14

步骤13

烤箱180度预热5分钟，入烤箱，放下面第二层，烤20分钟左右
#椰香紫薯挞的做法图解15

步骤14

烤好的蛋挞，表面可以再撒上一点椰蓉，以增加椰香味

椰香紫薯挞的烹饪技巧


这个配方的量是做了9个，另外做了3个原味的。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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