紫薯蛋挞

“蛋挞是我全家都挺喜欢的一款点心，自己做的蛋挞可以自由放喜欢的馅料，这次做的是紫薯蛋挞，爽滑的奶油中夹杂着紫薯的香甜，口感很是不错。”
所属分类： 烘焙   儿童   派塔   下午茶  

紫薯蛋挞的用料

主料

蛋黄 3个 蛋黄 3个

辅料

淡奶油 100克 淡奶油 100克
糖 20克 糖 20克
紫薯馅 适量

紫薯蛋挞的做法

#紫薯蛋挞的做法图解2

步骤1

鸡蛋分离出3个蛋黄，搅碎
#紫薯蛋挞的做法图解3

步骤2

牛奶放入锅中煮开
#紫薯蛋挞的做法图解4

步骤3

放入白糖融化
#紫薯蛋挞的做法图解5

步骤4

倒入淡牛奶搅拌均匀，关火盛出放温
#紫薯蛋挞的做法图解6

步骤5

筛入低筋面粉，搅拌成没有颗粒
#紫薯蛋挞的做法图解7

步骤6

把蛋黄液倒入搅拌均匀
#紫薯蛋挞的做法图解8

步骤7

过滤两遍，就成了挞水
#紫薯蛋挞的做法图解9

步骤8

挞皮底部放入紫薯馅
#紫薯蛋挞的做法图解10

步骤9

倒入八分满的挞水
#紫薯蛋挞的做法图解11

步骤10

烤箱预热，190度上下火中层18分钟左右

紫薯蛋挞的烹饪技巧


挞水过滤两遍 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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