蒸的健康又吃好——黑芝麻红豆卷

“最近微博刮起了一整馒头热，不想单调的做白馒头，也抵挡不住新入的黑芝麻的香气，所以有了这款点心式的馒头出现。蒸制的面食也更健康一些，所以深得家人的喜欢，特别是在这炎炎夏日，不开烤箱还是明智之举的。参考了@闻妈烘焙 的馒头方子，不过，等我做完才发现我看错了配方，呃，不过做出来的效果真的很赞，深得我心。”
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蒸的健康又吃好——黑芝麻红豆卷的用料

主料

中粉 240g 中粉 240g
奶粉 10g 奶粉 10g

辅料

水 50g 水 50g
糖 20g 糖 20g

蒸的健康又吃好——黑芝麻红豆卷的做法

#蒸的健康又吃好——黑芝麻红豆卷的做法图解2

步骤1

揉面：全部材料一起丢进面包机，一个和面程序（20分钟），揉成光滑的面团。
#蒸的健康又吃好——黑芝麻红豆卷的做法图解3

步骤2

一发：发酵至2.5倍大。
#蒸的健康又吃好——黑芝麻红豆卷的做法图解4

步骤3

排气：发酵好的面团排气再次进行揉面，揉到切开面团基本看不到蜂窝
#蒸的健康又吃好——黑芝麻红豆卷的做法图解5

步骤4

整形：擀开，卷上蜜豆，分割成小段。
#蒸的健康又吃好——黑芝麻红豆卷的做法图解6

步骤5

蒸制：放温暖处醒20分左右，蒸15分关火，虚蒸5分钟出锅。

蒸的健康又吃好——黑芝麻红豆卷的烹饪技巧


蒸制馒头、包子，一定要记得要虚蒸一会才可出锅，不过也不能放太久，不然就泡水了。 -使用的厨具：面包机、蒸锅

上传我做的这道菜

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