圣诞糖霜饼干

“还有十几天就是元旦了，2014年就快结束了。但是十二月还是很值得纪念和留住的，有平安夜，有圣诞节，还有最后的元旦狂欢 在上海，每年都感觉圣诞的气息特别浓厚，圣诞树，圣诞老人满大街可见的。以前圣诞节尝试过杯子蛋糕，今年做了糖霜饼干，花花绿绿，看着就十分美好和心动 糖霜饼干的制作分为两个部分，一是制作饼干，二是画糖霜。饼干的话就是基础方子了，糖霜的做法有两种，一是蛋白霜的，一是蛋白粉。我用的是蛋白霜，感觉制作不是很难，看自己的创意发挥了，只要花点心思，每个人都可以做出萌萌哒的圣诞饼干了”
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圣诞糖霜饼干的用料

主料

黄油 70克 黄油 70克
鸡蛋液 25克 鸡蛋液 25克
低筋粉 140克

辅料

蛋清 14克 蛋清 14克
食用色素 适量 食用色素 适量

圣诞糖霜饼干的做法

#圣诞糖霜饼干的做法图解2

步骤1

将软化的黄油加入全部糖粉
#圣诞糖霜饼干的做法图解3

步骤2

用电动打蛋器搅打均匀
#圣诞糖霜饼干的做法图解4

步骤3

分次加入鸡蛋液，一次搅拌均匀后加入下一次，加入香草精
#圣诞糖霜饼干的做法图解5

步骤4

一次性加入过筛的低筋粉
#圣诞糖霜饼干的做法图解6

步骤5

用刮刀翻拌，直至没有干粉，将面团揉匀后，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏1-2小时以上松弛
#圣诞糖霜饼干的做法图解7

步骤6

松弛后的面团即可拿出来擀薄
#圣诞糖霜饼干的做法图解8

步骤7

用模具刻出形状
#圣诞糖霜饼干的做法图解9

步骤8

做好的饼干胚子放入烤箱
#圣诞糖霜饼干的做法图解10

步骤9

放入预热170度的烤箱烤12-15分钟
#圣诞糖霜饼干的做法图解11

步骤10

将蛋清和糖粉混合
#圣诞糖霜饼干的做法图解12

步骤11

用打蛋器搅打均匀，并加入柠檬汁调整稀薄
#圣诞糖霜饼干的做法图解13

步骤12

分别加入色素
#圣诞糖霜饼干的做法图解14

步骤13

在做好的饼干上画出颜色即可

圣诞糖霜饼干的烹饪技巧


1做饼干胚子时，面团不要过度搅拌，搅拌至无干粉状态就可以了2 在饼干上图案时，描底的糖霜可以尽量的薄一点，上面勾线的糖霜要厚一点。并且一定要等描底的糖霜干了之后才可以再上面继续描画 -使用的厨具：电烤箱

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