#ACA烘焙明星大赛#无油少糖的豆浆抹茶蛋糕

“为了参加比赛活动，绞尽脑汁创作健康的烘焙美食。这次的比赛主题我非常的喜欢呢。作为一名爱烘焙的美妈，在做美食的时候考虑得最多的就是如何将食物变得更健康，众所周知，蛋糕面包往往就是长肉的代名词，因此，我总是尝试着使用各种的替代品。无意中得到的灵感，做出的这款豆浆蛋糕，抱着试试看的想法，没有放一滴油，没想到口感也是相当棒呢。真正的无油少糖，多吃几块都毫无负担！这样的蛋糕，蛋糕房里可不会有哦，爱烘焙的们，快快给家人做起来吧。”
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#ACA烘焙明星大赛#无油少糖的豆浆抹茶蛋糕的用料

主料

黄豆 一杯

辅料

抹茶糊 17克 抹茶糊 17克
糖 60克 糖 60克
豆浆 33克

#ACA烘焙明星大赛#无油少糖的豆浆抹茶蛋糕的做法

##ACA烘焙明星大赛#无油少糖的豆浆抹茶蛋糕的做法图解2

步骤1

黄豆洗干净
##ACA烘焙明星大赛#无油少糖的豆浆抹茶蛋糕的做法图解3

步骤2

倒入醇浆机里，加入700毫升水
##ACA烘焙明星大赛#无油少糖的豆浆抹茶蛋糕的做法图解4

步骤3

设置湿豆键，将豆浆放凉备用
##ACA烘焙明星大赛#无油少糖的豆浆抹茶蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋白蛋黄分离，将蛋白分两次加入白糖，打成硬性发泡
##ACA烘焙明星大赛#无油少糖的豆浆抹茶蛋糕的做法图解6

步骤5

抹茶粉加入水，调成糊糊
##ACA烘焙明星大赛#无油少糖的豆浆抹茶蛋糕的做法图解7

步骤6

抹茶糊加入蛋黄中
##ACA烘焙明星大赛#无油少糖的豆浆抹茶蛋糕的做法图解8

步骤7

倒入豆浆，拌匀
##ACA烘焙明星大赛#无油少糖的豆浆抹茶蛋糕的做法图解9

步骤8

将低粉筛进去，用刮刀拌匀
##ACA烘焙明星大赛#无油少糖的豆浆抹茶蛋糕的做法图解10

步骤9

蛋白糊和蛋黄糊分两次拌匀
##ACA烘焙明星大赛#无油少糖的豆浆抹茶蛋糕的做法图解11

步骤10

倒入模具后，用力震出气泡
##ACA烘焙明星大赛#无油少糖的豆浆抹茶蛋糕的做法图解12

步骤11

放入预热好的烤箱，150度烤50分钟，出炉倒扣放凉

#ACA烘焙明星大赛#无油少糖的豆浆抹茶蛋糕的烹饪技巧


1、抹茶粉和低粉一定要过筛，以免出现小颗粒影响蛋糕的品质。2、抹茶糊调制的时候看实际情况，慢慢加入，不要一次性全部加进去。3、这个方子没放油，蛋糕相当柔软，切的时候容易粘手，稍微注意下哦。 -使用的厨具：豆浆机、电烤箱

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