金瓜奶油布丁

“用金瓜做容器，做蒸布丁，连金瓜和布丁一起吃，吃点甜品连心情也会变好。”
所属分类： 甜品   儿童   下午茶   布丁  

金瓜奶油布丁的用料

主料

金瓜 一个 金瓜 一个
脱脂牛奶 100克 脱脂牛奶 100克

辅料

细砂糖 50克 细砂糖 50克
香草精 1滴 香草精 1滴

金瓜奶油布丁的做法

#金瓜奶油布丁的做法图解2

步骤1

准备材料，
#金瓜奶油布丁的做法图解3

步骤2

金瓜从顶盖往下一点的地方切开，用勺子挖出内瓤，
#金瓜奶油布丁的做法图解4

步骤3

连同顶盖一起挖干净；
#金瓜奶油布丁的做法图解5

步骤4

奶锅里放入牛奶、淡奶油，半根香草荚直接掰碎扔锅里（时间长有点干），
#金瓜奶油布丁的做法图解6

步骤5

小火加热至即将沸腾时，离火；
#金瓜奶油布丁的做法图解7

步骤6

二个鸡蛋打散，放入白糖搅打至颜色发浅，
#金瓜奶油布丁的做法图解8

步骤7

倒入加热过的牛奶，边倒边搅拌；
#金瓜奶油布丁的做法图解9

步骤8

搅拌好的蛋液
#金瓜奶油布丁的做法图解10

步骤9

在蛋液中加入一滴香草精，
#金瓜奶油布丁的做法图解11

步骤10

放入百利甜酒，搅打均匀；
#金瓜奶油布丁的做法图解12

步骤11

蛋奶液过筛倒入金瓜里，表面的气泡用勺子舀出；
#金瓜奶油布丁的做法图解13

步骤12

金瓜盅连同金瓜的盖子一同放入蒸锅里，此时的蒸锅已提前烧开水，剩了一点蛋液分放在2个小碗里，用它来固定金瓜；
#金瓜奶油布丁的做法图解14

步骤13

中火蒸45分钟，金瓜里的布丁刚刚好；
#金瓜奶油布丁的做法图解15

步骤14

布丁非常软嫩

金瓜奶油布丁的烹饪技巧


蛋液要过滤，表面的气泡一定要用勺子舀出来，水开后放入金瓜蒸，开始计时。 -使用的厨具：蒸锅

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