圣诞姜饼屋——一座童话世界里的小房子

“圣诞快乐！”
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圣诞姜饼屋——一座童话世界里的小房子的用料

饼干原料

低筋面粉 500克 低筋面粉 500克
黑糖 60克 黑糖 60克
全蛋液 110克 全蛋液 110克
小苏打 3克

粘合剂

棉花糖 70克

糖霜原料

蛋清 1个 蛋清 1个
浓缩柠檬汁 3至4滴 浓缩柠檬汁 3至4滴
抹茶粉 少许

表面装饰

糖针 少许 糖针 少许

圣诞姜饼屋——一座童话世界里的小房子的做法

#圣诞姜饼屋——一座童话世界里的小房子的做法图解2

步骤1

先准备好图纸。
#圣诞姜饼屋——一座童话世界里的小房子的做法图解3

步骤2

黄油隔热水融化。
#圣诞姜饼屋——一座童话世界里的小房子的做法图解4

步骤3

在融化的黄油里加入红糖、糖粉（65克）、蜂蜜搅拌均匀。
#圣诞姜饼屋——一座童话世界里的小房子的做法图解5

步骤4

加入全蛋液搅拌均匀。
#圣诞姜饼屋——一座童话世界里的小房子的做法图解6

步骤5

筛入低粉和小苏打。
#圣诞姜饼屋——一座童话世界里的小房子的做法图解7

步骤6

团成面团，放进保鲜袋入冰箱冷藏1小时左右。
#圣诞姜饼屋——一座童话世界里的小房子的做法图解8

步骤7

面团从冰箱取出，先做地面，取1/3面团放进保鲜袋擀成0.3-0.5CM厚的面片。
#圣诞姜饼屋——一座童话世界里的小房子的做法图解9

步骤8

用剪刀剪开保鲜袋，去掉边缘不规则的地方，慢慢移入烤盘，小心抽出保鲜袋，用钗子在表面上插出深一点的小孔，放进预热好的烤箱。180度，中层，上下火12分钟。
#圣诞姜饼屋——一座童话世界里的小房子的做法图解10

步骤9

另擀一面片，放上小模，用橡皮刀刻出形状，入烤箱烤。图中形状，一片需要有门和窗，另一片不用，只要刻出整个轮廓就可以。
#圣诞姜饼屋——一座童话世界里的小房子的做法图解11

步骤10

所有烤好的饼干模，晾凉待用。要彻底凉透。
#圣诞姜饼屋——一座童话世界里的小房子的做法图解12

步骤11

棉花糖隔热水融化，比较难化，用筷子挤压一下。要一直净在热水里化着，否则受冷就干硬，直到不用。
#圣诞姜饼屋——一座童话世界里的小房子的做法图解13

步骤12

小屋零部件占上棉花糖固定在地基上，形成一座房子 。
#圣诞姜饼屋——一座童话世界里的小房子的做法图解14

步骤13

蛋清里滴几滴柠檬汁，分三次加入糖粉用打蛋器打到硬性，提起打蛋器时不会滴落，划过糖霜痕迹不会消失就可。然后把裱花袋套在一个高一点的杯子上，把糖霜盛入，另取两小份，红的用红色素与糖霜混合，绿的用抹茶粉与糖霜混合，在需要的造型饼干上进行自由发挥。
#圣诞姜饼屋——一座童话世界里的小房子的做法图解15

步骤14

所有装饰饼干都画好之后，用糖霜或棉花糖粘在所需位置。屋顶上粘上一些糖针，糖珠，最后筛上一层糖粉，即成漂亮小屋。

圣诞姜饼屋——一座童话世界里的小房子的烹饪技巧


1、用棉花糖来代替粘合剂，干的快，但是做的时候动作也要快。2、所烤的面皮上都要插上小孔，孔要深一些，防止烤时膨胀。3、擀面时用保鲜袋比较好擀。 -使用的厨具：电烤箱、煮锅

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