草莓泡芙

“泡芙是一种神奇的小点心。一团面糊烤出中空的蓬松小球，里面可以填入各种口味的馅料，非常受欢迎。泡芙的做法简单，走亲访友的时候可以烤一盘泡芙带去当做伴手礼，如果觉得这小圆球不够美观，用心装饰一番后就可以华丽登场。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

草莓泡芙的用料

主料

黄油 80克 黄油 80克
水 160克 水 160克
盐 2克 盐 2克

辅料

淡奶油 100克 淡奶油 100克

草莓泡芙的做法

#草莓泡芙的做法图解2

步骤1

将糖、盐、油、水放入小锅中煮，边煮边将材料搅拌均匀，煮至沸腾后倒入低粉快速搅拌至粉液融合后离火。
#草莓泡芙的做法图解3

步骤2

将鸡蛋液打散。
#草莓泡芙的做法图解4

步骤3

待锅中面糊晾至比手温稍热后加入少量蛋液。此时可预热烤箱。
#草莓泡芙的做法图解5

步骤4

用筷子搅拌至蛋液完全被吸收。
#草莓泡芙的做法图解6

步骤5

再次加入少量蛋液，用筷子搅拌至吸收。
#草莓泡芙的做法图解7

步骤6

继续加入少量蛋液，直到面糊成为图中的状态。
#草莓泡芙的做法图解8

步骤7

将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，注意中间要留空隙。
#草莓泡芙的做法图解9

步骤8

放入预热好的烤箱，200度烤15分钟膨胀定型后降低温度到180度继续考20-30分钟出炉
#草莓泡芙的做法图解10

步骤9

淡奶油加糖打发
#草莓泡芙的做法图解11

步骤10

草莓纵向切4-6瓣
#草莓泡芙的做法图解12

步骤11

用刀将泡芙从中间切开
#草莓泡芙的做法图解13

步骤12

在泡芙的中空部分挤上淡奶油
#草莓泡芙的做法图解14

步骤13

在奶油上放上草莓，盖上另一半泡芙
#草莓泡芙的做法图解15

步骤14

将泡芙用奶油粘成塔形。上面装饰上草莓。

草莓泡芙的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 15   草莓泡芙的做法步骤

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