无辣不欢-----------湖南薰肠炒红菜苔

“这道菜是湖南人家在冬季的家常菜，地里鲜嫩的红菜苔，火灶上流油的腊肉薰肠，如果你是湖南人，这肯定又要勾起许多温馨美好的回忆了。薰肠是爸爸从老家带来的，红菜苔就只能在菜场买啰，仍是满满的家乡味。”
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无辣不欢-----------湖南薰肠炒红菜苔的用料

主料

红菜苔 一把（约半斤） 红菜苔 一把（约半斤）
姜 3片 姜 3片
小红尖椒 7个

辅料

盐 1小勺 盐 1小勺

无辣不欢-----------湖南薰肠炒红菜苔的做法

#无辣不欢-----------湖南薰肠炒红菜苔的做法图解2

步骤1

红菜苔先浸泡，洗净后切片，姜切丝，小红辣椒切圈蒜苗切段。
#无辣不欢-----------湖南薰肠炒红菜苔的做法图解3

步骤2

薰肠切片，锅内放少少水，水开后放进熏肠焯一下。
#无辣不欢-----------湖南薰肠炒红菜苔的做法图解4

步骤3

焯好的薰肠捞出备用。
#无辣不欢-----------湖南薰肠炒红菜苔的做法图解5

步骤4

锅內放油，大火烧热，放进薰肠、辣椒及姜丝炒香。
#无辣不欢-----------湖南薰肠炒红菜苔的做法图解6

步骤5

炒香后加入红菜苔继续大火翻炒，调入盐。
#无辣不欢-----------湖南薰肠炒红菜苔的做法图解7

步骤6

放入蒜苗继续翻炒，炒至菜苔变软后调入酱油，拌匀即可出锅。
#无辣不欢-----------湖南薰肠炒红菜苔的做法图解8

步骤7

一碟热辣鲜香的红菜苔炒薰肠就让人欲罢不能，美食勾起乡愁。

无辣不欢-----------湖南薰肠炒红菜苔的烹饪技巧


1、薰肠本身就是咸的，所以炒制时要先试试味再另加盐。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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