黑加仑蛋糕卷


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黑加仑蛋糕卷的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
牛奶 24克

辅料

白糖 35克 白糖 35克
低筋面粉 51克

黑加仑蛋糕卷的做法

#黑加仑蛋糕卷的做法图解2

步骤1

所有的材料
#黑加仑蛋糕卷的做法图解3

步骤2

蛋清和蛋黄分离在两个无水无油盆内
#黑加仑蛋糕卷的做法图解4

步骤3

蛋黄里加入10克白糖玉米油牛奶搅拌
#黑加仑蛋糕卷的做法图解5

步骤4

用筛子过滤低粉
#黑加仑蛋糕卷的做法图解6

步骤5

用刮刀用炒菜的方式上下拌匀
#黑加仑蛋糕卷的做法图解7

步骤6

蛋清打发至出现泡泡时加入三分之一的白糖
#黑加仑蛋糕卷的做法图解8

步骤7

打至顺滑了在加入三分之一的白糖
#黑加仑蛋糕卷的做法图解9

步骤8

打至出现了纹路加入最后的白糖
#黑加仑蛋糕卷的做法图解10

步骤9

当提起打蛋器上面有小三角说明打发到位了
#黑加仑蛋糕卷的做法图解11

步骤10

挖三分之一的蛋白到蛋黄里，上下拌匀
#黑加仑蛋糕卷的做法图解12

步骤11

把拌好的蛋黄倒入剩下的蛋白里，上下拌匀，切不可划圈
#黑加仑蛋糕卷的做法图解13

步骤12

烤盘 内铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘内，使劲震几下震出气泡
#黑加仑蛋糕卷的做法图解14

步骤13

黑加仑提前用热水泡开，撒上黑加仑
#黑加仑蛋糕卷的做法图解15

步骤14

烤箱预热180度10分钟，选择110度烤30分钟，具体温度根据个人烤箱来定
#黑加仑蛋糕卷的做法图解16

步骤15

考好的蛋糕下面放油纸 把蛋糕倒扣在上面
#黑加仑蛋糕卷的做法图解17

步骤16

揭下油纸，用下面的油纸慢慢推着往里卷
#黑加仑蛋糕卷的做法图解18

步骤17

像包糖果一样 两边拧一下，放冰箱冷藏15分钟
#黑加仑蛋糕卷的做法图解19

步骤18

切好，摆盘
#黑加仑蛋糕卷的做法图解20

步骤19

戚风是软的，这款确实糯糯的感觉，超级好吃

黑加仑蛋糕卷的烹饪技巧


最主要是蛋白打发到位，还有搅拌 手法 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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