香柚吐司

“我做吐司做了不少，但是成品都没有令人喜欢的山形，这次，起伏的山形终于出现了，面包内里组织漂亮，有嚼劲，香香的柚子味吐司，过了一夜，香味更加突出了！”
所属分类： 烘焙   吐司  

香柚吐司的用料

主料

高筋粉 300克 高筋粉 300克
糖 60克 糖 60克
柚子皮屑 30克 柚子皮屑 30克
酵母 4克 酵母 4克
表面蛋液 适量

香柚吐司的做法

#香柚吐司的做法图解2

步骤1

中种材料放面包机里（高粉 120克，水130克，酵母4克）
#香柚吐司的做法图解3

步骤2

拌均匀后发酵2倍大
#香柚吐司的做法图解4

步骤3

加入其他面团材料（高粉 180克，蛋50克，糖60克）
#香柚吐司的做法图解5

步骤4

拌均匀后加入黄油
#香柚吐司的做法图解6

步骤5

面团打至出手膜，加入柚子皮屑
#香柚吐司的做法图解7

步骤6

发酵2.5倍大
#香柚吐司的做法图解8

步骤7

面团排气静置30分钟
#香柚吐司的做法图解9

步骤8

取面团排气分割3等份，静置20分钟
#香柚吐司的做法图解10

步骤9

擀成圆片
#香柚吐司的做法图解11

步骤10

面片对叠
#香柚吐司的做法图解12

步骤11

再擀成条
#香柚吐司的做法图解13

步骤12

卷起
#香柚吐司的做法图解14

步骤13

面团放置吐司模中
#香柚吐司的做法图解15

步骤14

放温湿处发酵7分满
#香柚吐司的做法图解16

步骤15

涂上表面蛋液
#香柚吐司的做法图解17

步骤16

烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度
#香柚吐司的做法图解18

步骤17

面包烤40分钟左右
#香柚吐司的做法图解19

步骤18

出炉晾凉，即可食用

香柚吐司的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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