草莓蛋糕卷

“这几天儿子考完试一直在家。每天都玩疯了。今天家里刚好有半盒淡奶油，冰箱里刚好有几个剩草莓。于是用了诗心的小四配方，做了这个蛋糕卷给儿子当点心。不如人家前辈做的好看哈。我就不明白了，同样的方子同样的草莓，怎么人家做出来成品那么好看。我这个丑成这样，都不好意思晒出来，这差距不是一般的大啊！只能继续努力了。”
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草莓蛋糕卷的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
低粉 40克 低粉 40克
草莓 适量

辅料

牛奶 40克 牛奶 40克
香草粉 适量 香草粉 适量

草莓蛋糕卷的做法

#草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤1

准备材料。各种材料称重。
#草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤2

分离蛋清蛋黄。蛋清碗里保证无水无油。
#草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤3

蛋黄加10克白砂糖，用手动打蛋器搅匀。
#草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤4

加入40克牛奶搅匀。
#草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤5

分次加入玉米油搅匀。
#草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤6

低粉，泡打粉，香草粉过筛两遍加入蛋黄里。
#草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤7

用刮刀翻拌至没有面粉颗粒。
#草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤8

蛋清加几滴白醋，分次加入30克白砂糖打发至湿性发泡。
#草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤9

取1/3蛋白到蛋黄糊碗里，翻拌均匀。
#草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤10

把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里，同样的手法翻拌均匀。
#草莓蛋糕卷的做法图解12

步骤11

翻拌好的蛋糕糊。
#草莓蛋糕卷的做法图解13

步骤12

倒进铺了油纸的烤盘中，抹平表面，用力震几下。放入预热好的烤箱。170度中上层20分钟。
#草莓蛋糕卷的做法图解14

步骤13

烤蛋糕的时候打发淡奶油。淡奶油加30克糖用打蛋器打发。
#草莓蛋糕卷的做法图解15

步骤14

打发好的淡奶油。
#草莓蛋糕卷的做法图解16

步骤15

草莓洗净沥干水分。
#草莓蛋糕卷的做法图解17

步骤16

烤好的蛋糕取出，上面盖上一层油纸，凉凉。
#草莓蛋糕卷的做法图解18

步骤17

把打发好的淡奶油装进按了裱花嘴的裱花袋。
#草莓蛋糕卷的做法图解19

步骤18

蛋糕凉至微温时撕掉油纸，切去边边。
#草莓蛋糕卷的做法图解20

步骤19

翻面，挤上淡奶油。下面多一点，上面依次少一点。
#草莓蛋糕卷的做法图解21

步骤20

在蛋糕下面摆上一行草莓。
#草莓蛋糕卷的做法图解22

步骤21

卷起来。用油纸包好放入冰箱冷藏定型。
#草莓蛋糕卷的做法图解23

步骤22

切块。在表面挤上淡奶油装饰。

草莓蛋糕卷的烹饪技巧


1.我是想在蛋糕卷表面装饰，所以抹奶油的时候装进了裱花嘴。也可以直接用硅胶刀涂抹。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 23   草莓蛋糕卷的做法步骤

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