油爆蛤蜊

“百吃不厌的平价海鲜”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   补铁   驱寒暖身  

油爆蛤蜊的用料

主料

油蛤 500g 油蛤 500g
香菜 少许

油爆蛤蜊的做法

#油爆蛤蜊的做法图解2

步骤1

材料准备好
#油爆蛤蜊的做法图解3

步骤2

油蛤放进盐水中浸泡2小时，让其吐尽泥沙后捞出控干
#油爆蛤蜊的做法图解4

步骤3

蒜、香菜切碎
#油爆蛤蜊的做法图解5

步骤4

锅里放油，烧至7、8层熟，放蒜蓉爆香
#油爆蛤蜊的做法图解6

步骤5

放入控干后的油蛤大火拌炒
#油爆蛤蜊的做法图解7

步骤6

这时油蛤壳会慢慢张开，出水，大火一边翻炒一边收汁
#油爆蛤蜊的做法图解8

步骤7

炒至油蛤全部张口，并收汁至浓稠
#油爆蛤蜊的做法图解9

步骤8

撒入香菜即可

油爆蛤蜊的烹饪技巧


1.油蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐。我什么调味料都没放，原汁原味，非常好吃，只要是买到新鲜的食材，尽可能的用保持原味的做法；2.有九层塔最好了，没有的话就用香菜吧~ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   油爆蛤蜊的做法步骤

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