黄芪大枣煲凤爪

“这款黄芪大枣煲凤爪，就是受到益气补虚，解表散寒的黄芪姜枣汤的启发，增加凤爪和花生，煲出一碗既暖身、又散寒，还能养颜抗衰老的滋补汤。”
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黄芪大枣煲凤爪的用料

主料

凤爪 8只

辅料

大枣 12颗 大枣 12颗
花生 1大把 花生 1大把

配料

盐 适量 盐 适量
糖 适量

黄芪大枣煲凤爪的做法

#黄芪大枣煲凤爪的做法图解2

步骤1

花生提前泡涨；
#黄芪大枣煲凤爪的做法图解3

步骤2

大枣洗净；
#黄芪大枣煲凤爪的做法图解4

步骤3

生姜切片，黄芪洗净；
#黄芪大枣煲凤爪的做法图解5

步骤4

凤爪洗净，剁成两半；剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻，捞出；用不烫手的热水冲洗干净备用。
#黄芪大枣煲凤爪的做法图解6

步骤5

砂锅中加入适量清水，下入凤爪和黄芪、姜片；
#黄芪大枣煲凤爪的做法图解7

步骤6

加入少许料酒；
#黄芪大枣煲凤爪的做法图解8

步骤7

大火烧开，并撇去浮沫；加盖，小火慢煲20分钟左右；
#黄芪大枣煲凤爪的做法图解9

步骤8

加入花生；
#黄芪大枣煲凤爪的做法图解10

步骤9

加入红枣，继续小火慢煲20分钟左右；
#黄芪大枣煲凤爪的做法图解11

步骤10

加入盐、胡椒粉和少许白糖，再次煮开即可。

黄芪大枣煲凤爪的烹饪技巧


1、焯水后的凤爪要用热水冲洗，避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧，不容易熟烂；    2、一定要用大枣，而且要后放，避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失；    3、喜欢熟烂的花生，可以一开始就加入；喜欢有点儿脆的花生，可以和红枣一起放； -使用的厨具：汤锅

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