红糖红枣戚风蛋糕

“红糖红枣在一起是绝配的哦，这款蛋糕在烤的时候，满屋子的香气，闻起来就觉得好美味，这个配方在圆猪猪那里看到的，不过我的鸡蛋没有那么大，也是用的5个，不过做出来确实好吃！”
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红糖红枣戚风蛋糕的用料

主料

低筋面粉 80g 低筋面粉 80g
玉米油 45g 玉米油 45g
鸡蛋 5个

红糖红枣戚风蛋糕的做法

#红糖红枣戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

将红枣洗净去核
#红糖红枣戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

g的红枣分出50克和25克的重量，然后将50克枣肉加清水80克用料理机搅打细致的泥状，另外25g切碎
#红糖红枣戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

鸡蛋分开的蛋黄和蛋清，然后再蛋黄里面玉米油拌匀
#红糖红枣戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

加入打好的红枣泥拌匀
#红糖红枣戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

低筋面粉过筛到里面
#红糖红枣戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

搅拌均匀成浓稠的糊状
#红糖红枣戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

接下来做蛋清部分，红糖用筛网压散开
#红糖红枣戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

再将红糖一次全部倒入蛋白中
#红糖红枣戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

用电动打蛋器搅打，直到提起打蛋头可以拉起短而小的尖峰
#红糖红枣戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

取1/3的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀
#红糖红枣戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

然后全部倒入剩下的2/3的蛋白糊中
#红糖红枣戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

切拌均匀
#红糖红枣戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

撒入红枣碎拌匀
#红糖红枣戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

做好的蛋糕糊倒入模具内，放入预热好的烤箱170度，中下层，40分钟左右。

红糖红枣戚风蛋糕的烹饪技巧


烤到一半的时候表面上色了就加盖锡纸，以防表面烤焦。 -使用的厨具：电烤箱

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