饼干碎天使蛋糕

“饼干碎天使蛋糕,看起来不美,却有一颗天使心。 原味天使蛋糕之所以被称之为天使,得名于她纯白无暇的内在,因为只用蛋清没有蛋黄,整个蛋糕显得异常柔软洁白,西点师加入了饼干碎,让过于柔软的内心变得不那么容易变形,看起来也糙糙的似乎毫无亮点,但其实又非常可口清爽,没有油脂,非常单纯,非常简易。如果你受过戚风蛋糕的罪,一定不能错过天使蛋糕,因为天使没有戚风那样容易塌陷,也很好起发,吃起来就像云朵一样软绵绵~夹杂着饼干碎,口感也会更加丰富有层次哦。 生活中的四面楚歌也许会让人变得不愿相信,但某个温柔的瞬间,可能依然会为人性中的真善美而动容。愿每个人天使的那一面,永不磨灭。 你最难忘的感人瞬间,是什么呢?”
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   生日  

饼干碎天使蛋糕的用料

主料

饼干碎 68g 饼干碎 68g
低筋粉 48g

辅料

蛋清 6个 蛋清 6个
玉米淀粉 18g

饼干碎天使蛋糕的做法

#饼干碎天使蛋糕的做法图解2

步骤1

材料:饼干碎:68克、蛋清:6个、盐:1克、细砂糖:113克、低筋粉:48克、玉米淀粉:18克
#饼干碎天使蛋糕的做法图解3

步骤2

制作:1.饼干先捣碎(或放保鲜袋里用擀面杖擀碎)再用孔大点的筛子筛一下,让饼干碎小点颗粒
#饼干碎天使蛋糕的做法图解4

步骤3

.蛋清加盐先打发泡,再分三次加进蛋清打发至可以拉出弯尖状的湿性发泡
#饼干碎天使蛋糕的做法图解5

步骤4

.筛入低筋粉和泡打粉,用刮刀快速的从底部往上翻拌的手法拌均匀(不要画圈搅拌)
#饼干碎天使蛋糕的做法图解6

步骤5

.把准备好的饼干碎加到蛋糕糊里同样用翻拌的手法翻拌均匀
#饼干碎天使蛋糕的做法图解7

步骤6

.把拌好的蛋糕糊倒入8寸模具里表面少许用刮刀刮平整
#饼干碎天使蛋糕的做法图解8

步骤7

.烤箱上下火180度烤30分钟样子(时间仅供参考)表面上色且用牙签扎进去取出时牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉,倒扣冷凉架上充分冷却后再脱模食用或使用
#饼干碎天使蛋糕的做法图解9

步骤8

完成咯
#饼干碎天使蛋糕的做法图解10

步骤9

..
#饼干碎天使蛋糕的做法图解11

步骤10

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饼干碎天使蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 11   饼干碎天使蛋糕的做法步骤

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