千层蔓越莓土司

“全部用特级初榨橄榄油代替黄油，做出的土司同样可以拉丝，而且没有使用高粉，只用普通面粉，此款土司适合于用手撕着吃”
所属分类： 烘焙   儿童   早餐   吐司  

千层蔓越莓土司的用料

主料

麦芯粉 300克 麦芯粉 300克
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个

辅料

初榨橄榄油 35克 初榨橄榄油 35克
清水 70克 清水 70克
椰丝 20克

千层蔓越莓土司的做法

#千层蔓越莓土司的做法图解2

步骤1

准备主材料；
#千层蔓越莓土司的做法图解3

步骤2

准备辅料，蔓越莓干切碎或掰碎；
#千层蔓越莓土司的做法图解4

步骤3

除椰丝蔓越莓干、5克橄榄油外的所有材料全部放入面包机桶中；
#千层蔓越莓土司的做法图解5

步骤4

先用筷子搅拌面团，以免启动时干粉乱飞；
#千层蔓越莓土司的做法图解6

步骤5

一个和面程序结束，面团开始有筋性；
#千层蔓越莓土司的做法图解7

步骤6

再次启动一个和面程序15分钟后，面团已能拉出薄膜；
#千层蔓越莓土司的做法图解8

步骤7

取出面团至案板，面团收圆，继续放回面包机桶中；
#千层蔓越莓土司的做法图解9

步骤8

面包机桶上盖一块湿布，盖上盖子进行一发；此时机器不通电；若房间温度低建议用面包机的发酵功能；
#千层蔓越莓土司的做法图解10

步骤9

室温23度，发酵一个小时至二倍大；
#千层蔓越莓土司的做法图解11

步骤10

取出面团按压排气，分割成5份；
#千层蔓越莓土司的做法图解12

步骤11

面团滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟；
#千层蔓越莓土司的做法图解13

步骤12

取一个小面团，压扁擀长；在面皮上刷上一层橄榄油；
#千层蔓越莓土司的做法图解14

步骤13

撒上适量的椰丝和蔓越莓干；
#千层蔓越莓土司的做法图解15

步骤14

依次将5个面团全部做完，并摞在一起，最后用擀面杖在最上面一层稍微擀压一下；
#千层蔓越莓土司的做法图解16

步骤15

切成均等的5份；
#千层蔓越莓土司的做法图解17

步骤16

将面团切口朝上，排放在面包机桶中；继续在桶上盖湿布，放入面包机中进行二发；
#千层蔓越莓土司的做法图解18

步骤17

大约一个半小时，面团发酵到位，面团表面刷蛋液，撒上余下的椰丝和蔓越莓干；启动烘烤程序，时间45分钟，烧色中。此时的面包机桶已包上锡纸；
#千层蔓越莓土司的做法图解19

步骤18

时间到，提出面包机桶；
#千层蔓越莓土司的做法图解20

步骤19

倒扣出面包在网架上放凉；
#千层蔓越莓土司的做法图解21

步骤20

撕开面包看看，组织细腻，面包松软；很柔软，轻盈。

千层蔓越莓土司的烹饪技巧


用初榨橄榄油做面包，组织一样松软，更加健康；另面包机桶提前用锡纸包起来。 -使用的厨具：面包机

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