老式奶香吐司

“半个月前买的牛奶，感冒一喝就觉得不舒服，眼看快到期了扔了可惜，正好想做老式吐司，索性就来个全奶版的吧！”
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老式奶香吐司的用料

中种面团

高粉 150克 高粉 150克
牛奶 120克 牛奶 120克

主面团

高粉 150克 高粉 150克
盐 2.5克 盐 2.5克
植物油 20克

老式奶香吐司的做法

#老式奶香吐司的做法图解2

步骤1

中种面团中的所有材料混合均匀，放冰箱冷藏
#老式奶香吐司的做法图解3

步骤2

这是我冷藏两天后，室温放了两小时的中种面团
#老式奶香吐司的做法图解4

步骤3

主面团中的所有材料按先液体后固体的方式投入面包机，并加入发酵好的中种面团
#老式奶香吐司的做法图解5

步骤4

面包机揉好的面团
#老式奶香吐司的做法图解6

步骤5

发酵好的面团
#老式奶香吐司的做法图解7

步骤6

取出发好的面团排气滚圆
#老式奶香吐司的做法图解8

步骤7

分割成三份滚圆，中间松驰10-15分钟
#老式奶香吐司的做法图解9

步骤8

松驰好的面团
#老式奶香吐司的做法图解10

步骤9

分别整形成为长条
#老式奶香吐司的做法图解11

步骤10

编成三股辫
#老式奶香吐司的做法图解12

步骤11

把编好的三股辫对折一下
#老式奶香吐司的做法图解13

步骤12

放入我那刷好油的悲催“不沾”吐司模
#老式奶香吐司的做法图解14

步骤13

最后发酵至9分满，表面没刷蛋液，盖了吐司盖
#老式奶香吐司的做法图解15

步骤14

度下层35-40分钟
#老式奶香吐司的做法图解16

步骤15

喜欢老式吐司松软的组织

老式奶香吐司的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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