对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包

“西安今天的天空超级阴沉。大风降温。每当这样不见阳光的日子，便觉得分外寒冷！这时候我们需要一些高热量的食物来补充更多的热量，用以抗拒这种超级寒冷！是时候来一盘牛肉韭黄煎包啦！包底酥脆，表皮松软，内馅香气四溢，好吃得不得了哟！”
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对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
韭黄 适量 韭黄 适量

辅料

干酵母 适量 干酵母 适量
十三香 适量 十三香 适量
食盐 适量

对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包的做法

#对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包的做法图解2

步骤1

原料图，忘拍干粉条了！
#对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包的做法图解3

步骤2

干粉条用开水泡至无硬芯，捞出过冷水，切小段备用。
#对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包的做法图解4

步骤3

干酵母用温水泡开，倒入面粉中揉成柔软光滑的面团，加盖保鲜膜进行发酵。
#对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包的做法图解5

步骤4

牛肉剁碎装入盆中。
#对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包的做法图解6

步骤5

韭黄洗净控干水分，切碎加入牛肉中，加适量食盐。
#对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包的做法图解7

步骤6

加适量黑胡椒粉。
#对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包的做法图解8

步骤7

加少量十三香。
#对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包的做法图解9

步骤8

切碎的粉条加入馅料中。
#对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包的做法图解10

步骤9

充分搅拌均匀，煎包馅即做成。
#对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包的做法图解11

步骤10

面团发酵至2倍大。
#对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包的做法图解12

步骤11

取一部分，搓长条状，分切成合适大小的剂子。
#对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包的做法图解13

步骤12

撒适量面粉，用手掌把剂子按扁，擀开。
#对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包的做法图解14

步骤13

加入馅料，包制成自己喜欢的样子。
#对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包的做法图解15

步骤14

包好的包子稍微发酵10分钟。
#对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包的做法图解16

步骤15

平底锅加少许油，锅热后下入包子小火煎3分钟左右，至底部微黄。
#对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包的做法图解17

步骤16

水中加少许面粉拌匀成面糊水，沿锅边倒入，没至包子2/3处即可。
#对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包的做法图解18

步骤17

加锅盖，小火煎至锅中汤汁收干。
#对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包的做法图解19

步骤18

拿一个盘子，倒扣在锅底，把锅翻过来，煎包就出炉了！

对抗寒冷的高热量——牛肉韭黄煎包的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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